Punajuurihummus ilman kikherneitä : kypsää punajuurta ja raakaa juuriselleriä, tahinia ja mantelivoita, sitruunaa ja lämmittäviä mausteita. Fuksianpunainen väri ja raikas sitruunan tuoksu tekevät tästä punajuurihummuksesta houkuttelevan jo ennen ensimmäistä suupalaa. Sen pohjana ovat kypsä punajuuri ja raaka juuriselleri. Tahini ja mantelivoi tuovat täyteläisyyttä, ja kumina, juustokumina, korianteri, minttu ja sitruuna antavat […]
Ketogeeninen muhammara ilman korppujauhoja ja granaattiomenasiirappia : paahdetuista paprikoista ja saksanpähkinöistä valmistettu punainen tahna. Syvänpunainen väri vangitsee katseen, paahdetut saksanpähkinät tuoksuvat jokaisessa lusikallisessa ja paahdetut paprikat sulavat suussa. Tämä muhammara on ketogeeninen versio ilman korppujauhoja ja granaattiomenasiirappia. Happamuutta tuovat balsamiviinietikka tai sitruuna ja hedelmäisyyttä pieni määrä mansikanmakuista makeutusainetta. Tahna sopii dipiksi […]
Baba ganoush pannulla paistetusta munakoisosta, mausteena harissajauhetta ja piristyksenä sitruunaa. Munakoiso pehmenee hiljalleen kuumassa öljyssä, harissajauhe värjää pannun sisällön, ja lopuksi sitruuna herättää maut eloon. Tässä baba ganoushissa yhdistyvät samettinen rakenne, lempeä tulisuus ja raikas hapokkuus. Tämä versio valmistetaan pannulla kuorimattomista munakoisoista, kun taas perinteisessä versiossa munakoiso grillataan avotulella. Reseptistä […]
Levantin hummus bi tahini valmistetaan kuivatuista kikherneistä, tahinista, sitruunasta ja valkosipulista ja tarjoillaan oliiviöljylorauksen kera. Kun kulhollinen hummusta nostetaan keskelle pöytää, kädet kurottavat sitä kohti jo ennen kuin kaikki ovat ehtineet istua. Vielä lämpimästä arabialaisesta leivästä revitään pala ja sillä pyyhkäistään oliiviöljyä kiiltävää syvennystä. Mukaan tarttuu haaleaa kikhernetahnaa, jossa sitruunan […]
Palestiinalaiset falafelit valmistetaan raaoista kikherneistä, tuoreista yrteistä ja juustokuminasta, uppopaistetaan ja tarjoillaan pitaleivässä tahinikastikkeen kanssa. Lauantaiaamuna paistoöljyn ja juustokuminan tuoksu herättää nälän jo ennen kahvia. Falafelit nostetaan öljystä tulikuumina, niiden rosoinen kuori rapsahtaa hampaissa ja paljastaa vihreän, pehmeän sisuksen, joka on täynnä persiljaa ja korianteria. Ne sujautetaan lämpimään pitaleipään, johon […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi