Avainsana: argentiinalainen keittiö

Argentiinalainen kypsentämätön kastike, johon tulee lehtipersiljaa, valkosipulia, kuivattua oreganoa ja punaviinietikkaa ja joka lusikoidaan grillatun lihan päälle. Liha nousee hiillokselta, sen pinta vielä sihisee, ja vihreä kulho odottaa jo keskellä pöytää. Lusikallinen chimichurria valuu viipaleen päälle: raaka persilja ja valkosipuli, kirpeä etikka, ripaus chiliä ja öljy, joka sekoittuu lihan mehuihin. […]