Mikään ei lämmitä talvella niin kuin näiden japanilaisten lihapullien herkullinen hapanimelä maku 😍
Kaiken kukkuraksi niihin ei tarvita juuri lainkaan eksoottisia mausteita, inkiväärin voi jättää pois ja riisiviinietikan voi korvata puolella määrästä väkiviinaetikkaa.
Myös perunajauhot voi korvata Maizenalla! Nämä onnistuvat siis keneltä tahansa, joten ei ole mitään tekosyytä olla lähettämättä minulle kuvia japanilaisista lihapullistasi!
Jos pidät hapanimelästä, ihastut myös rapeaan naudanlihaani
Seikkailuni japanilaisten lihapullien parissa alkoi varsin…käytännöllisistä syistä. Minulla on nimittäin tapana varata aina aivan liikaa… kaikkea! Tällä kertaa olin tekemässä dim sumeja.
Kuten tiedät, dim sumeihin kuluu paljon porsaanjauhelihaa, ja rakkauteni niihin sai minut varaamaan sitä vielä tavallistakin reilummin.
Niinpä minulla oli noin 600g ylimääräistä porsaanjauhelihaa eikä minkäänlaista intoa tehdä uutta dim sum -taikinaa ja taitella nyyttejä tunnin ajan.
Aloin siis luontevasti etsiä yksinkertaista, nopeaa ja herkullista reseptiä, jotta kaikki tuo ei päätyisi roskiin (Belgiassa on kaiken lisäksi todella vaikea löytää pelkästä porsaanlihasta tehtyä jauhelihaa, joten sen tuhlaaminen olisi suorastaan rikollista. Teidän belgialaisten täytyy vielä joskus selittää minulle, mikä porsaan- ja vasikanjauhelihan sekoituksessa oikein viehättää).
Lopulta törmäsin japanilaisiin lihapulliin, ja jauhelihaa oli niin reilusti, että pystyin tekemään muutaman kokeilun ja hiomaan reseptin valmiiksi! Lopputulos ei pettänyt odotuksia. Joskus pidän jostakin ruoasta mutta tiedän, ettei siitä tule vakioruokaani, mutta tämä…. odotan innolla palautettasi!
Voit tarjota lihapullien kanssa riisiä tai esimerkiksi soijakastikkeessa paistettuja nuudeleita
Japanilaisten porsaanlihapullien ainekset
Perunajauhot: Aivan kuten karaage-kanassa, perunajauhot antavat ruoalle aivan omanlaisensa maun ja rakenteen. Voit korvata ne Maizenalla, mutta lopputulos ei ole aivan sama
Tumma soijakastike: Älä sekoita sitä vaaleaan soijakastikkeeseen. Koska resepti on alun perin japanilainen, voit itse asiassa aivan hyvin käyttää tamarikastiketta. Sitä löytyy helpommin marketeista, ja se on herkullista.
Riisiviinietikka: Mieluiten valkoista riisiviinietikkaa, mutta voit korvata sen myös valkoviinietikalla
Ainekset
Lihapullat
- 0.5 keskikokoista sipulia
- 1 tl inkivääriä raastettuna
- 400 g porsaanlihaa jauhettuna
- 0.5 kupillista korppujauhoja mieluiten pankoa
- 1 kananmuna
- 2 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- 1 varsi kevätsipulia hienonnettuna
- 1 ripaus suolaa ja pippuria
- kasviöljyä uppopaistamiseen
Japanilainen hapanimeläkastike
- 4 rkl tummaa soijakastiketta
- 3 rkl sokeria
- 4 rkl riisiviinietikkaa
- 4 rkl vettä
- 1.5 rkl perunajauhoja
Ohjeet
Lihapullat
- Laita öljy kuumenemaan ja sekoita kaikki lihapullien ainekset kulhossa käsin huolellisesti vaivaten.
- Muotoile lihapullat
- Uppopaista noin 4-5 minuuttia ja siirrä sivuun
Kastike
- Sekoita kaikki ainekset ja kuumenna miedolla lämmöllä.
- Sekoita koko ajan, kunnes kastike sakenee.
- Kun kastike on sopivan paksua, lisää lihapullat ja sekoita hyvin.
