Mantelimaidosta ja vahvasta kahvista kannuun valmistettu jäälatte, joka tarjoillaan jääpalojen kanssa.
Kunnolla kylmä jäälatte, ensin vahvan kahvin maku, sitten mantelimaidon pehmeys ja jääpalojen kilinä suuressa lasissa. Tässä ohjeessa juomapohja valmistetaan etukäteen kannuun: 600 ml vahvaa kahvia, 200 ml mantelimaitoa ja halutessasi hieman sokeria. Varaa kahvin valmistamiseen 10 minuuttia ja jäähdyttämiseen 1 tunti, niin saat 4 suurta lasillista. Tämä resepti kuuluu ketojuomiini.
Mikä on jäälatte?
Jäälatte on maitokahvi, joka tarjoillaan kylmänä jääpalojen kanssa. Tässä versiossa lehmänmaito korvataan mantelimaidolla, joka tuo juomaan lempeän kasviperäisen vivahteen ja kevyen koostumuksen mutta jättää kahvin pääosaan.
Kaikki ainekset sekoitetaan kannussa ennen jäähdyttämistä: kahvi, mantelimaito ja halutessasi sokeri, vanilja tai manteliuute. Jääpalojen päälle kaadettu seos on tasaisen värinen, eikä siinä ole lasiin kootun latten kerroksia.
Jäälatten alkuperä
Latte tulee italian sanasta caffè latte, joka tarkoittaa kirjaimellisesti maitokahvia. Sen kylmästä versiosta on tullut kahviloiden kesäklassikko, joka kootaan usein lasi kerrallaan espressosta ja kylmästä maidosta.
Kannussa valmistettu versio helpottaa tarjoilua: yhdestä etukäteen valmistetusta juomapohjasta saa 4 suurta lasillista kahvitauolle tai kesäiseksi välipalaksi.
Tärkeimmät ainekset
Kahvi on juoman perusta: 600 ml eli 6 tavallista kupillista, valmistettuna hieman tavallista vahvemmaksi, jotta sen maku erottuu maidon lisäämisen ja jääpalojen sulamisen jälkeenkin. 200 ml mantelimaitoa pehmentää makua; ravista pakkausta hyvin ennen mittaamista.
Makeuttaminen on vapaaehtoista: lisää hieman sokeria tai sokerisiirappia maun mukaan tai 4 tippaa steviauutetta, jos haluat sokerittoman version. Ilman lisättyä sokeria lasillisessa on noin 8 kaloria.
Teelusikallinen bourbonvaniljajauhetta pyöristää kahvin makua, ja teelusikallinen manteliuutetta antaa sille pähkinäisen maun, joka muistuttaa karvasmantelista tehtyjä macaron-leivoksia. Vanilja jättää lasiin pieniä mustia pisteitä, mutta niistä ei ole haittaa.
Valmistusvinkit ja tarjoilu
Valmista kahvi, kaada se kannuun ja lisää mantelimaito. Jos haluat kahvin maistuvan sellaisenaan, älä lisää muuta; jos kaipaat makeutta, lisää sokeria tai steviaa ja halutessasi vaniljaa tai manteliuutetta. Hienosokeri liukenee paremmin ennen jäähdyttämistä.
Pidä kannua peitettynä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Kun on aika tarjoilla, täytä 4 korkeaa juomalasia jääpaloilla neljäsosasta puoleen lasin korkeudesta. Sekoita kannun sisältö, jos pohjalle on kertynyt sakkaa, ja kaada maitokahvi jääpalojen päälle. Nauti pian, sillä jääpalat laimentavat juomaa vähitellen.
Lisää vähähiilihydraattisia ideoita löydät selaamalla kaikkia ketoreseptejäni.
Ainekset
- 600 ml espressoa eli 6 tavallisen kahvikupillisen verran
- 200 ml mantelimaitoa
- Jääpaloja 4 suureen lasiin niin, että jokainen lasi täyttyy neljännekseen tai puolilleen
Halutessasi
- Hieman sokeria tai sokerisiirappia maun mukaan (tai 4 tippaa steviauutetta sokerittomaan versioon)
- 1 tl bourbonvaniljaa jauheena
- 1 tl manteliuutetta
Ohjeet
- Keitä noin 6 tavallista kupillista kahvia, mutta tee siitä hieman tavallista vahvempaa. Kaada sitten kannuun.600 ml espressoa
- Lisää kahviin 200 ml mantelimaitoa.200 ml mantelimaitoa
- Jos pidät kahvin omasta mausta, jätä juoma sellaisekseen. Jos kaipaat hieman makeampaa makua, lisää hieman sokerisiirappia (tai steviaa) ja/tai vaniljaa. Manteliuute antaa pähkinäistä makua (kuten karvasmantelilla maustetuissa macaroneissa).Hieman sokeria tai sokerisiirappia, 1 tl bourbonvaniljaa, 1 tl manteliuutetta
- Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
- Täytä 4 korkeaa juomalasia jääpaloilla noin neljännekseen/puolilleen. Kaada maitokahvi päälle.Jääpaloja
