Sokeriton jääkaakao mantelimaitoon: raakakaakaota, steviaa ja jääpaloja, valmista kahdessa minuutissa.

5/5 (30)

Lasissa jääpalat viilentävät valmiiksi kylmää mantelimaitopohjaa, jonka kaakao värjää nopeasti. Juoma on jääkylmä ja juokseva, ja muutama tippa steviaa pehmentää raakakaakaon selvää karvautta. Ripaus kanelia tai vaniljaa pyöristää makua tekemättä juomasta raskasta. Juoma valmistuu kahdessa minuutissa tehosekoittimella ja isolla lasillisella jääpaloja, ja suklaisella taukojuomalla on energiaa 77 kcal annosta kohti. Löydät tämän reseptin myös ketojuomieni joukosta.

Mitä tämä jääkaakao on?

Jääkaakao on hyvin kylmänä tarjoiltava kaakaojuoma. Tässä mantelimaito toimii kasvipohjaisena pohjana, ja sokerittomuus tarkoittaa, ettei juomaan lisätä sokeria, vaan makeus tulee tipoittain annosteltavasta nestemäisestä steviauutteesta. Valmistus: sekoita tehosekoittimessa 200 mL mantelimaitoa, 2 ruokalusikallista raakakaakaojauhetta ja 3 tippaa steviaa ja kaada sitten jääpaloilla täytettyyn lasiin.

Lopputulos on juokseva ja raikas, väriltään tasaisen kaakaonruskea, vaikka kaakao voikin laskeutua hieman pohjalle juoman seistessä. Tarjoilu on yhtä tärkeää kuin valmistus: jääpalat pidetään kokonaisina, jotta ne viilentävät juoman kunnolla ja laimentavat sitä vähitellen, ja tehosekoittimen jäljiltä pinnalle voi muodostua ohut vaahto. Valitse makeuttamaton mantelimaito, sillä jotkin kasvijuomat sisältävät sokeria; manteli on allergeeni ja kuuluu pähkinäallergeeneihin.

Kultainen maito — Samaan tyyliin: kultainen maito.

Kasvipohjainen versio ilman lisättyä sokeria

Perinteisessä jääkaakaossa yhdistyvät maito, kaakao tai suklaa ja sokeri, ja se tarjoillaan hyvin kylmänä jääpalojen kanssa. Tässä versiossa painotus on toinen: mantelimaito korvaa eläinperäisen maidon, raakakaakaojauhe antaa voimakkaan maun ja stevia makeuden ilman lisättyä sokeria. Näin syntyy kasvipohjainen juoma ilman lisättyä sokeria, ja kaakaon maku säilyy ilman, että juomasta tulee liian tuhti jälkiruoka. Raakakaakaon maku on suora ja selvästi karvas, ja jauhe antaa väriä sakeuttamatta juomaa.

Ainekset ja niiden tehtävät

Mantelimaito, 200 mL, muodostaa nestepohjan ja antaa miedon pähkinäisen vivahteen; kylmänä se hidastaa jääpalojen sulamista ja säilyttää kaakaon maun voimakkaana. Valitse mieluiten makeuttamaton mantelimaito. Raakakaakaojauhe antaa päämaun: kaksi ruokalusikallista takaa tasaisen värin ja selkeän maun, ja tehosekoitin hajottaa jauheen tasaisesti nesteeseen, jotta kuivia paakkuja muodostuu vähemmän. Pikakaakaojauhe, joka on usein makeutettu, muuttaisi makua ja koostumusta.

Jäälatte mantelimaitoon — Toinen kokeilemisen arvoinen resepti: jäälatte mantelimaitoon.

Nestemäistä steviuutetta tarvitaan hyvin vähän, 3 tippaa. Sen makeutusteho vaihtelee tuotteittain, joten annostele varovasti, jotta makeus pysyy maltillisena eikä jälkimakua synny. Jääpalat täyttävät lasin ja pidetään kokonaisina, jolloin ne viilentävät ja laimentavat juomaa hitaasti. Tehosekoittimeen voi lisätä jommankumman kahdesta mausteesta: puoli teelusikallista kanelia tuomaan mausteisuutta tai kolme tippaa vaniljauutetta pyöristämään makeutta. Varmista, ettei mukana ole vaniljasokeria.

Koostumus, tarjoilu ja onnistumisen merkit

Tehosekoitin tekee juomasta tasaisen, sekoittaa kaakaon nesteeseen ja tasoittaa värin: onnistumisen tunnistaa helposti siitä, ettei kuivia paakkuja ole, väri on tasainen ja pinnalla on joskus ohut vaahto. Koostumus on juokseva ilman sakeuttamisaineita tai jäämurskaa. Tarjoile suuressa, korkeassa lasissa, joka on riittävän leveä jääpaloille ja juomalle. Juoma ei kaipaa lisukkeita; siirapit, keksit tai makeat koristeet toisivat siihen sokeria, kun taas kaneli ja vanilja ovat vain pieniä makuvivahteita.

Ketogeeninen kurpitsamaustelatte — Toinen samantyylinen resepti: ketogeeninen kurpitsamaustelatte.

Nauti heti hyvin kylmänä, kun kaakao on vielä tasaisesti juoman seassa. Jos valmistat juoman etukäteen, säilytä se jääkaapissa suljetussa astiassa ilman jääpaloja ja sekoita ennen tarjoilua. Lisää jääpalat vasta viime hetkellä. Makeuttamattomasta mantelimaidosta, puhtaasta raakakaakaosta ja steviasta valmistettuna juoma voi sopia vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Hiilihydraattipitoisuus riippuu ennen kaikkea mantelimaidosta. Mantelimaitoa löytyy kasvijuomahyllystä, raakakaakaota luomukaupasta ja nestemäistä steviuutetta makeutusainehyllystä.

Muita samantyyppisiä ruokia löydät vähähiilihydraattisista resepteistäni.