Prepara un jugoso solomillo de cerdo en la air fryer, sazonado con una mezcla de especias irresistibles; perfecto para compartir con la familia en un abrir y cerrar de ojos
A menudo se relacionan las recetas en air fryer con cocciones rápidas de pequeñas porciones de carne o verduras, y apenas encontramos propuestas para un buen trozo de carne. Por un lado, porque un pernil grande, por ejemplo, no cabe en la cesta de la air fryer; por otro, porque el control de la potencia no siempre es preciso y puede arruinar cortes nobles… en fin
Hoy, sin embargo, nos atrevemos con una «pieza grande»: el solomillo. Cocinado entero, este corte se adapta a la air fryer porque puede doblarse ligeramente y, así, te permite preparar mucha carne con total facilidad.
Consejos para un solomillo perfecto en la air fryer
Precalienta tu freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos. Mantén esa temperatura, selecciona el modo «air fry» (o el predeterminado) y programa entre 20 y 22 minutos.
La mayoría de los solomillos de cerdo pesan entre 450 g y 700 g. Para un corte pequeño, bastarán 20 minutos; para uno más grande, 22 minutos. En cambio, un filete de salmón en air fryer estará listo mucho antes
Lo esencial es que el centro alcance unos 63 °C, igual que con el lomo de salmón en air fryer. Mídelo con un termómetro de cocina; si tu pieza no es XXXXL, bastará con seguir los tiempos indicados en la receta.
Ingredientes principales
- Azúcar moreno
- Pimentón ahumado
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Semillas de mostaza molidas
- Y, si lo deseas, una pizca de cayena para darle un toque picante
Buscamos una auténtica explosión de sabor: el exterior del solomillo quedará crujiente y el azúcar se caramelizará, aportando matices dulces y salados. Gracias al calor rápido y envolvente de la air fryer y a la cercanía de la resistencia, el interior permanecerá tierno y jugoso.
Solomillo de cerdo en la freidora de aire
Equipment
Ingredientes
- 1 Solomillo de cerdo 500-800 g
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1.5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de semillas de mostaza molidas
- 0.5 cucharadita de cebolla en polvo
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
- 0.25 cucharadita de ajo en polvo
- 0.25 cucharadita de pimienta de Cayena molida
- 0.5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla todas las especias y los ingredientes secos.2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1.5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de semillas de mostaza molidas, 0.5 cucharadita de cebolla en polvo, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 0.25 cucharadita de ajo en polvo, 0.25 cucharadita de pimienta de Cayena molida
- Limpia el solomillo, retirando el exceso de grasa y la membrana plateada si fuera necesario.1 Solomillo de cerdo
- Unta el solomillo con el aceite de oliva.0.5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Cubre todo el solomillo con la mezcla de especias, frotándola bien.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.
- Una vez precalentada, coloca con cuidado el solomillo dentro de la freidora.
- Cocina a 200 °C durante 20-22 minutos, o hasta que el interior alcance 63 °C.
- Saca el solomillo con cuidado y pásalo a una tabla de cortar.
- Déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Reserva los jugos de cocción y sírvelos sobre la carne ya cortada.
