La receta definitiva para preparar la famosa spicy mayo de tu restaurante favorito
¿Has visto esa salsa de intenso color naranja que sirven junto al sushi? Cremosa, sedosa y con un ligero picante… ¡es la adorada Mayonesa Sriracha! Hoy la encuentras literalmente en todas partes.
Y aunque a veces creo que su sabor puede eclipsar la sutileza de mis makis, no puedo negar que está buenísima.
Los orígenes de la Mayonesa Sriracha
Este condimento, tan cotidiano como popular, me llevó a investigar sus orígenes… pero regresé con las manos vacías.
En foros de hace más de 15 años ya se hablaba de esta “nueva” tendencia de coronar el sushi y el nigiri con salsas cremosas como el queso crema o la spicy mayo.
Aunque todas las fuentes coinciden en que nació en Estados Unidos, nadie logra señalar el lugar ni el momento exacto de su invención. Qué le vamos a hacer.
Las diferentes proporciones e ingredientes para la mayonesa sriracha
Aquí tienes mi versión básica, ligeramente ácida y un poco fluida, pero siempre deliciosa. Si la prefieres más densa, duplica la cantidad de mayonesa (proporción mayonesa-sriracha 2:1).
Cuando dispongo de tiempo preparo una versión deluxe con la misma proporción 2:1, un chorrito de mirin y una pizca de dashi en polvo. Una auténtica delicia, créeme.
Mayonesa sriracha: la mayonesa picante que supera a la del restaurante
Ingredientes
- 3 cucharadas de mayonesa japonesa Kewpie
- 3 cucharadas de salsa sriracha
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes en un cuenco pequeño
