Fideos con cerdo. Simplemente no puedo vivir sin ellos.

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Esta receta no tiene una historia especial; se basa en la estructura básica de los fideos salteados chinos (artículo próximamente), adaptada a mis gustos y a la carne de cerdo.

porc au caramel très simple sur du riz — Si quieres seguir con cerdo, acompaña este plato con mi receta exprés de cerdo caramelizado

El resultado: unos fideos con cerdo de sabor INTENSO, de los que, personalmente, no puedo pasar más de dos semanas sin comer.

Consejos para preparar fideos con cerdo

Después de cocer los fideos, pásalos por un colador y enjuágalos con agua fría. Esto detiene la cocción y los reafirma, logrando una mejor textura al saltearlos.
Añadir un toque de MSG a la salsa no hace daño; ahí lo dejo.

Sauté de poulet chinois — Mi salteado de pollo chino, ideal para acompañar estos fideos.

Si buscas un sabor muy parecido al de los fideos de los restaurantes chinos, te recomiendo esta receta de fideos como en el restaurante. ¿Te apetecen platos de carne estilo restaurante chino? Échale un vistazo a mi receta de salteado de pollo chino

Si te confunden los distintos tipos de salsa de soja, descubre mi artículo completo sobre las diferentes variedades de salsa de soja

Fideos salteados con cerdo

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Plato: Plato principal

Cocina: china

Servings: portions

Calories: 610kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

300 g de cerdo cortado en tiras
400 g de fideos previamente cocidos
4 dientes de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
2 tallos de brotes tiernos de cebolla picados, partes blancas y verdes separadas
5 tallos tallos de pak choi

MARINADO

2 cucharadas de vino Shaoxing
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

SALSA

2 cucharadas de salsa de soja clara
1.5 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de salsa de ostras
0.5 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo

Procédé

Marinar el cerdo durante 1 h (o toda la noche; cuanto más tiempo, mejor)
A fuego fuerte, saltear el cerdo en el wok hasta que esté cocido (3-4 min) y reservar.
A fuego medio-alto en un wok, saltear en un poco de aceite el ajo, el jengibre y las partes blancas de la cebolla (1-2 min)
Añadir el pak choi y saltear 1-2 min más; añadir las partes verdes de la cebolla.
Añadir los fideos, la carne y la salsa y saltear 4-5 min hasta que la salsa se evapore

Nutrition

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Fideos con cerdo