Fideos con cerdo. Simplemente no puedo vivir sin ellos.
Esta receta no tiene una historia especial; se basa en la estructura básica de los fideos salteados chinos (artículo próximamente), adaptada a mis gustos y a la carne de cerdo.
El resultado: unos fideos con cerdo de sabor INTENSO, de los que, personalmente, no puedo pasar más de dos semanas sin comer.
Consejos para preparar fideos con cerdo
- Después de cocer los fideos, pásalos por un colador y enjuágalos con agua fría. Esto detiene la cocción y los reafirma, logrando una mejor textura al saltearlos.
- Añadir un toque de MSG a la salsa no hace daño; ahí lo dejo.
Si buscas un sabor muy parecido al de los fideos de los restaurantes chinos, te recomiendo esta receta de fideos como en el restaurante. ¿Te apetecen platos de carne estilo restaurante chino? Échale un vistazo a mi receta de salteado de pollo chino
Si te confunden los distintos tipos de salsa de soja, descubre mi artículo completo sobre las diferentes variedades de salsa de soja
Servings: 4 portions
Calories: 610kcal
Ingredientes
- 300 g de cerdo cortado en tiras
- 400 g de fideos previamente cocidos
- 4 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 tallos de brotes tiernos de cebolla picados, partes blancas y verdes separadas
- 5 tallos tallos de pak choi
MARINADO
- 2 cucharadas de vino Shaoxing
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
SALSA
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1.5 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones
- Marinar el cerdo durante 1 h (o toda la noche; cuanto más tiempo, mejor)
- A fuego fuerte, saltear el cerdo en el wok hasta que esté cocido (3-4 min) y reservar.
- A fuego medio-alto en un wok, saltear en un poco de aceite el ajo, el jengibre y las partes blancas de la cebolla (1-2 min)
- Añadir el pak choi y saltear 1-2 min más; añadir las partes verdes de la cebolla.
- Añadir los fideos, la carne y la salsa y saltear 4-5 min hasta que la salsa se evapore
Nutrición
Ración: 250g | Calorías: 610kcal | Féculents: 74g | Proteina: 30g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 9g | Colesterol: 54mg | Sodio: 2283mg | Potasio: 260mg | Fibra: 6g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 11IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg
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En casa fue un éxito total: mis peques se lo comieron todo y hasta pidieron repetir 😊. Al día siguiente seguían hablando de lo ricos que estaban los fideos con cerdo.
Nunca había hecho fideos salteados en casa y me sorprendió lo bien que quedó el cerdo con la salsa; hasta me dio orgullo cuando vi que los fideos no se pasaron gracias al enjuague con agua fría 😊
Qué pasada de fideos con cerdo, el sabor quedó súper intenso y la textura perfecta gracias a enjuagar los fideos. Mi pareja se los comió en silencio y luego me pidió que los repitiera la semana que viene 😋
Qué receta tan redonda: el cerdo queda jugoso y la salsa se pega a los fideos de maravilla. Mi pareja se quedó impresionada y ya me ha pedido que los repita este fin de semana 😋