Karamellisiertes Honig-Knoblauch-Hähnchen schmeckt nicht nur himmlisch – auf dampfendem Reis serviert sieht es auch noch umwerfend aus. Dieses Rezept chinesischer Inspiration ist im Handumdrehen fertig und absolut restauranttauglich. Perfekt, um beim Date Eindruck zu schinden oder sich selbst stilvoll zu verwöhnen.
Ja, Ihnen ist der Ketchup sicher aufgefallen – klingt ungewöhnlich, ich weiß, doch genau dieser Spritzer sorgt für die perfekte, leicht säuerliche Note, die das Gericht perfekt abrundet.
Zutaten für karamellisiertes Honig-Knoblauch-Hähnchen
- Helle Sojasauce: Falls Sie sich nicht sicher sind, was das genau ist – bitte hier entlang.
- Austernsauce: Keine Sorge, sie schmeckt nicht nach Austern! Alles Weitere erfahren Sie in meinem Artikel zum Thema (oder direkt bei Amazon kaufen).
Tipps für perfekt karamellisiertes Honig-Knoblauch-Hähnchen
Wie immer gilt: Vertrauen Sie Ihren Augen, um den richtigen Grad der Karamellisierung abzupassen – die Garzeit variiert von Herd zu Herd.
Warten Sie ruhig, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – dann haftet die Sauce besonders gut.
Dazu empfehle ich meinen gebratenen Reis: Edition Geschmacksorgasmus.
Falls Sie den Geschmack von Honig und Knoblauch lieben, sollten Sie unbedingt meine Knoblauch-Honig-Tenders probieren.
Karamellisiertes Honig-Knoblauch-Hähnchen
Zutaten
- 4 Hähnchenoberkeulen, entbeint, mit Haut, flachgeklopft
- 1 Esslöffel gesalzene Butter
Sauce
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 5 Zehen Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Esslöffel Ketchup
Anleitungen
- Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel glatt verrühren.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze jeweils 4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Butter in die Pfanne geben, Sauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Unter Rühren sirupartig einkochen lassen.
- Hitze erhöhen, Hähnchen wieder in die Pfanne geben und je Seite 2 Minuten braten, bis die Sauce haftet.
- Hähnchen auf ein Brett legen und in appetitliche Streifen schneiden.
- Mit gedämpftem Reis servieren.
