ICH WEISS, das klingt verrückt – aber glauben Sie mir: Die Cola mag ungewöhnlich sein, doch ihre Inhaltsstoffe machen das Hähnchen wunderbar zart und verleihen ihm eine unvergleichliche Glasur.
Der Legende nach – laut Wikipedia – hat ein Koch versehentlich Cola über ein schmurgelndes Hähnchen gegossen und damit diesen einzigartigen Geschmack entdeckt. Kurz gesagt: Es ist ungewöhnlich, es ist chinesisch, und es ist einfach köstlich.
Dieses Cola-Hähnchen schmeckt wie im Restaurant, kommt aber ganz ohne komplizierte Techniken oder exotische Zutaten aus. Der Zucker in der Cola balanciert den salzigen Kick der Sojasauce perfekt aus – himmlisch!
Das perfekte Gericht für Wochentage, an denen man keine Lust hat, lange am Herd zu stehen.
Im Prinzip passt das Gericht zu fast allem, doch die dicke süß-salzige Sauce schmeckt besonders gut zu fluffigem Sushi-Reis – gewürzt oder ganz schlicht.
Tipps für das perfekte Cola-Hähnchen
Verwenden Sie am besten Hähnchenoberkeulen – sie sind nun mal der aromatischste und saftigste Teil des Vogels.
Falls Sie die Haut entfernen, verkürzen Sie die Garzeit, damit das Fleisch weder austrocknet noch anbrennt.
Mehrmals mit der Sauce übergießen ist der Schlüssel zu einer glänzenden Glasur. Haben Sie dazu keine Muße, servieren Sie das Hähnchen einfach mit reichlich Sauce – schmeckt immer noch großartig. Ich persönlich liebe es allerdings, wenn die Sauce schön karamellisiert ist.
Zutaten für Cola-Hähnchen
Die Austernsauce: Keine Sorge, sie schmeckt nicht nach Austern, verleiht dem Gericht aber eine unglaubliche Tiefe. Unbedingt besorgen!
Leichte Sojasauce: Die ganz normale, salzige Sojasauce, die es in jedem Supermarkt gibt – absolut unkompliziert zu beschaffen.
Coca-Cola-glasiertes Hähnchen
Zutaten
- 1 Dose Coca-Cola
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 5 Hähnchenoberkeulen
- 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL helle Sojasauce
- 3 EL Austernsauce
Anleitungen
- Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und gib einen Schuss Öl hinein.
- Sobald die Pfanne heiß ist, die Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten anbraten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten sautieren.1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten, 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 3–5 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist.5 Hähnchenoberkeulen
- Sojasauce, schwarzen Pfeffer, Austernsauce und Cola angießen.4 EL helle Sojasauce, 3 EL Austernsauce, 1 Dose Coca-Cola
- Achte darauf, dass jedes Hähnchenstück vollständig von der Sauce umhüllt ist.
- Die Pfanne abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Hitze anschließend wieder auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und das Hähnchen 5 Minuten lang – oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht – immer wieder mit der Sauce übergießen.
Notizen
Nährwerte
Falls Sie Lust auf mehr karamellisierte Köstlichkeiten haben, probieren Sie unbedingt meine Rindfleisch-Udon
