Diese Vinaigrette nach chinesischer Art ist in 5 Minuten fertig, einfach, angenehm säuerlich und unglaublich lecker! Zubereitet mit Sesamöl, Reisessig, Honig und Sojasauce passt sie zu jeder Art von Salat und erinnert dich an dein liebstes chinesisches Restaurant.
Eine gute Vinaigrette erweckt einen Salat erst zum Leben.
Die Vinaigrette selbst von Grund auf zuzubereiten, wirkt wie unnötige Mehrarbeit, aber es dauert wirklich nur 5 Minuten und sie schmeckt so viel besser als die aus dem Laden … glaub mir.
Säuerlicher Reisessig, süßer Honig, herzhafte Sojasauce und ein Hauch von Sesamöl vereinen sich in diesem Rezept und verleihen deinem Salat den unverwechselbaren Geschmack der chinesischen Küche.
Diese chinesische Sesam-Vinaigrette schmeckt herrlich auf Salaten, aber auch untergemischt in Soba-Nudeln, die sich perfekt für dieses chinesische Dressing eignen.
Sie wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die wir alle im Vorratsschrank haben, ist in wenigen Minuten gemacht und hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen, sofern du keine frischen Zutaten wie Knoblauch verwendest. Dann maximal 7 Tage.
Zutaten für die chinesische Vinaigrette
Neutrales Öl: zum Beispiel Sonnenblumenöl.
Reisessig: Ein asiatischer Essig, den man inzwischen überall bekommt. Sehr empfehlenswert.
Sesamöl: Er bringt den meisten Geschmack in diese Vinaigrette. Wenn du geröstetes Sesamöl verwendest, beginne mit 1 Teelöffel, probiere und gib bei Bedarf mehr dazu. Bei normalem Sesamöl darf es ruhig etwas mehr sein.
Honig: Ein wenig Süße ist nötig, um die Säure des Essigs auszugleichen. Notfalls funktioniert auch brauner Zucker.
Helle Sojasauce: verleiht dieser Vinaigrette eine herzhafte Note.
Knoblauch (optional): bringt ebenfalls eine weitere Geschmacksnuance in die Vinaigrette.
Mögliche Variationen
- Erdnussbutter: Eine cremigere, dickere Version erhältst du, wenn du Erdnussbutter oder eine andere Nussbutter hinzufügst. Beginne mit 1–2 Esslöffeln und füge bei Bedarf Wasser hinzu, wenn sie zu dick ist.
- Etwas Ingwer: Füge frischen oder gemahlenen Ingwer für mehr Geschmack hinzu. Beginne mit 0,5 Teelöffel gemahlenem Ingwer oder 1 Teelöffel frisch geriebenem Ingwer.
- Limette: Gib einen Spritzer frischen Limettensaft dazu, um ihr eine Zitrusnote zu verleihen.
- Sriracha-Sauce: Würze die Vinaigrette mit 0,5 bis 1 Teelöffel Sriracha.
Zutaten
- 32 g neutrales Öl
- 60 ml Reisessig
- 1.5 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Sesamöl
- 1.5 Teelöffel helle Sojasauce
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten zügig verrühren
