Dieses Rezept für Rindfleisch-Chop-Suey ist ein unkompliziertes One-Pot-Gericht. Es steckt voller köstlicher Aromen von Knoblauch, Ingwer und Sojasauce. Und das Beste: Die Zubereitung dauert höchstens 30 Minuten.
Was ist Chop Suey?
Chop Suey ist eine leicht verwestlichte Variante eines klassischen chinesischen Pfannengerichts. Feste Regeln für die Zutaten gibt es nicht; typisch sind jedoch eine hellbraune Sauce – davon reichlich und so sämig, dass sie an Reis oder Nudeln haften bleibt – sowie knackig gebratenes Gemüse. In den Niederlanden kennt man das Gericht auch als Tjap Tjoy.
Warum Rindfleisch-Chop-Suey ein echtes Gewinnergericht ist
Rindfleisch-Chop-Suey gehört dank seiner dunklen Farbe und der kräftigen Würze zu den Restaurantklassikern. Mit diesem Rezept kannst du den authentischen, süß-würzigen Geschmack in weniger als 30 Minuten auch zu Hause nachkochen. Wenn dich das begeistert, findest du auf der Website außerdem das Rezept für seinen Cousin, das Rindfleisch mit Brokkoli.
Der süße Duft von karamellisierten Zwiebeln, zartem Rindfleisch und Sojasauce macht sofort Lust auf chinesische Küche, echtes Comfort Food.
Alle lieben diese dicke braune Sauce – sie ist einfach unglaublich. Serviere unbedingt eine große Schüssel Reis dazu, damit nichts von den köstlichen Säften verloren geht. Lust auf eine vietnamesische Variante? Dann probiere mein Rindfleisch Loc Lac.
Du brauchst nur eine einzige große Pfanne, daher eignet sich das Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Es lässt sich außerdem wunderbar einfrieren und später wieder aufwärmen.
Hähnchen-Chop-Suey
Hähnchen-Chop-Suey ist die zweitbeliebteste Variante. Ich empfehle ausgelöste, hautlose Hähnchenschenkel – sie schmecken großartig und sind angenehm preiswert.
Tausche das Rindfleisch einfach im Verhältnis 1:1 durch Hähnchen aus.
Schweinefleisch-Chop-Suey
Schweinefleisch-Chop-Suey ist ideal, wenn du Abwechslung zum Rind- oder Hähnchenfleisch suchst. Schweinefleisch ist ebenso günstig wie beliebt. Ersetze das Rindfleisch dafür einfach 1:1 durch Schweinefleisch.
Garnelen-Chop-Suey
Garnelen-Chop-Suey ist perfekt, wenn du Lust auf Meeresfrüchte hast. Auch wenn Garnelen etwas teurer sind, brauchst du weniger davon, und das Ergebnis schmeckt trotzdem fantastisch. Ersetze das Rindfleisch in einem Verhältnis von 0,5:1 durch Garnelen.
Die Zutaten für Rindfleisch-Chop-Suey
Das Fleisch: Verwende am besten ein zartes Stück, das sich schnell garen lässt. Schneide es unbedingt so, wie es in der asiatischen Küche üblich ist! Hier ist mein ausführlicher Artikel dazu.
Die helle Sojasauce: Nicht zu verwechseln mit der dunklen Sojasauce. Gemeint ist die übliche salzige Sojasauce, die es in jedem Supermarkt gibt.
Die Austernsauce: Alle Details findest du hier. Keine Sorge, sie schmeckt nicht nach Austern.
Chinesisches Rindfleisch-Chop-Suey-Rezept
Rindfleisch-Chop-Suey
Zutaten
- 450 g dünn geschnittenes Rindfleisch
- 250 g Champignons, in Scheiben
- 1 große grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben
- 2 Pak-Choi, Stiele in Scheiben, Weißes und Grünes getrennt
- 200 g Flachbohnen
Marinade
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- 2 Teelöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Salz
- Prise Pfeffer
- 1 Prise Maisstärke
Sauce
- 180 g Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1.5 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Shaoxing-Wein
- 1 Teelöffel Sesamöl
Anweisungen
- Fleisch mit der Marinade mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel glatt rühren.
- Rindfleisch im heißen Wok 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Herausnehmen.
- Zwiebel, Paprika und Sellerie zugeben und 3 Minuten pfannenrühren.
- Flachbohnen, das Weiße vom Pak-Choi und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Grünes vom Pak-Choi einstreuen und 1 Minute mitbraten.
- Sauce angießen und rühren, bis sie andickt.
- Rindfleisch wieder in den Wok geben und 1 Minute gut unterheben.
