Rindfleisch-Chop-Suey
Ein köstliches, authentisches Rezept für chinesisches Rindfleisch-Chop-Suey.
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Pinner la recette
Servings: 2 portions
Calories: 271kcal
Zutaten
- 450 g dünn geschnittenes Rindfleisch
- 250 g Champignons, in Scheiben
- 1 große grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben
- 2 Pak-Choi, Stiele in Scheiben, Weißes und Grünes getrennt
- 200 g Flachbohnen
Marinade
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- 2 Teelöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Salz
- Prise Pfeffer
- 1 Prise Maisstärke
Sauce
- 180 g Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1.5 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Shaoxing-Wein
- 1 Teelöffel Sesamöl
Procédé
- Fleisch mit der Marinade mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel glatt rühren.
- Rindfleisch im heißen Wok 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Herausnehmen.
- Zwiebel, Paprika und Sellerie zugeben und 3 Minuten pfannenrühren.
- Flachbohnen, das Weiße vom Pak-Choi und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Grünes vom Pak-Choi einstreuen und 1 Minute mitbraten.
- Sauce angießen und rühren, bis sie andickt.
- Rindfleisch wieder in den Wok geben und 1 Minute gut unterheben.
Notizen
Geben Sie das Gemüse bei großen Mengen portionsweise in den Wok. Kommt zu viel auf einmal hinein, zieht es Wasser und gart, statt schön anzubraten.
Nährwerte
Calories: 271kcal | Féculents: 1g | Protein: 49g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 3663mg | Potassium: 632mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 0.01g | Vitamin C: 101mg | Calcium: 631mg | Iron: 5mg
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