En lækker opskrift på en krydret koreansk bibimbap-sauce
Det koreanske køkken byder på et fascinerende udvalg af smage, især gennem dets saucer. Bibimbap-saucen er et markant eksempel og løfter den berømte koreanske risskål med en guddommelig smag.
Men du kan bruge den til et væld af retter: lige fra traditionelle banchan til asiatiske salater og helt ned til æg mimosa.
Gochujang: det uundværlige element
Bibimbap-saucen er enkel og hurtig at lave. Den kræver få ingredienser og kan tilberedes uden besvær, så du kan tilføre et autentisk koreansk præg til dine måltider uden avancerede madlavningsteknikker.
Gochujang, en koreansk krydderpasta lavet af fermenterede røde chilier, er hjertet i denne sauce. Den tilfører en blanding af sødme, salt og krydderi, som skaber en afbalanceret smag. Selv om styrken kan overraske, er den afstemt, så den understøtter smagene uden at overdøve dem.
Hovedingredienserne i Bibimbap-saucen
Gochujang : leverer den karakteristiske stærke, umami-rige smag.
Sesamolie : tilføjer en dyb, nøddeagtig note.
Riseddike : tilfører et strejf af syre, der balancerer smagene.
Ingredienser
- 4 spiseskefulde gochujang
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 spiseskefulde vand
- 2 spiseskefulde sesamfrø
- 2 teskefulde riseddike
- 2 teskefulde hvidløg finthakket
Instruktioner
- Hak hvidløget helt fint.
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
