Det er søndag, det er gråt udenfor, alt har lukket – selv din yndlingsasiatiske restaurant. Skabet er fyldt med asiatiske krydderier, og du har to kyllingefileter i køleskabet.
“Adr, det er kyllingebryst, så kedeligt 🤮” tænker du, mens du opgivende prøver at overbevise dig selv om at spise sundt.
JEG HAR LØSNINGEN. De er runde, salte (men også søde), kinesiske og vanvittigt lækre 🤤 🤤
Ja, de er ret store, og ja, du kan sagtens lave dem mindre, hvis du foretrækker det (😏)
Her får du en super opskrift, der både fungerer som en lækker snack eller et nemt hverdagsmåltid. De asiatiske kyllingeboller bliver bagt i ovnen eller stegt på panden og dækket af en skøn sød-salt sauce. De står på bordet på under 30 minutter, hvis du ikke lader dem hvile – ren fornøjelse!
Hvordan laver man kinesiske kyllingeboller?
Hak kødet: Brug en god kniv (eller en foodprocessor på fin indstilling) til at hakke kødet til en sammenhængende fars.
Form bollerne: Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål, og kom bollerne i kogende vand.
Steg: Steg kyllingebollerne på panden, til de er let gyldne og gennemstegte.
Lav saucen: Pisk ingredienserne til saucen sammen, hæld den over bollerne, og rør rundt, til den begynder at tykne.
Afslutning: Drys med hvide sesamfrø, og sæt dem evt. på spyd som på billedet (vi lader som om, vi er japanere med deres yakitori kyllingespyd ).
Ingredienser til kinesiske kyllingeboller
Shaoxing-vin: En klassiker i kinesisk madlavning, denne madvin er næsten uundværlig. Du kan godt erstatte den, men smagen bliver altså ikke den samme.
Lys og mørk sojasauce: Begge er vigtige, den ene er nemmere at finde end den anden, og ja – i værste fald kan du undvære den.
Østerssauce: Prøv virkelig at finde den. Smagen (som ikke smager af østers) er bare fantastisk. Se mere om den her
Ingredienser
Kødboller
- 600 g kyllingefars
- 4 spsk. majsstivelse
- 1 spsk. Shaoxingvin
- 1 spsk. lys sojasauce
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
Sauce
- 2 spsk. lys sojasauce
- 1 spsk. mørk sojasauce
- 3 spsk. honning
- 1 spsk. østerssauce
- 120 ml vand
- 1 spsk. majsstivelse
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til kødbollerne i en skål.
- Sæt farsen på køl i 20 minutter. Imens bring en stor gryde med vand i let kog ved middel-lav varme.
- Form kødbollerne, og læg dem direkte i det simrende vand efterhånden som de formes. Kog i 5–7 minutter, til de er helt gennemtilberedte. Rør imens saucen sammen i en skål.
- Brun kødbollerne på en pande ved middelhøj varme.
- Tilsæt saucen, og lad den tykne, mens du rører af og til, så kødbollerne bliver dækket.
- Drys med sesamfrø.
Noter
Nutrition
Lyst til japansk? Prøv mine japanske svinekødsboller
