Lahodný recept na studené nudle s lehce pikantní arašídovou omáčkou. Tento pokrm je ideální přílohou k letním jídlům a dokonale spojuje sladké, slané a pikantní chutě. Je jednoduchý na přípravu a neuvěřitelně chutný, takže se rychle stane stálicí vašeho letního či jarního jídelníčku.

Přejít na recept

4.90/5 (46)

Pro jednou vynechám dlouhý úvod o původu tohoto receptu. Inspiruje se tím, co můžete ochutnat v Číně, ale jinak je to vlastně taková lahodná improvizace. Rychlá, osvěžující a výborná.

Pokud máte chuť na něco skvělého a teplého, vyzkoušejte moje smažené nudle s kuřecím masem

detail studených nudlí s arašídovou omáčkou v hnědé misce s hůlkami uvnitř

Hlavní suroviny na studené nudle s arašídy

Světlá sójová omáčka: Tvoří slaný základ omáčky a dodává jí chuť umami

Rýžový ocet: Dodává kyselost, která vyvažuje hutnost arašídového másla a omáčku osvěžuje.

Sezamový olej: Propůjčuje omáčce oříškovou chuť a obohacuje její vůni.

studené nudle s arašídovou omáčkou v bílé misce při pohledu shora

Sriracha: Dodává omáčce pálivost a načervenalou barvu.

Vločky červeného chilli: Dodávají další pálivost a křupavost. Pokud použijete korejské gochugaru, získáte i kouřovou a lehce nasládlou chuť.

Andaluské gazpacho — Další pokrm, který chutná skvěle vychlazený, když je na vaření příliš horko: andaluské gazpacho

S čím podávat studené nudle s arašídovou omáčkou?

Při psaní tohoto článku jsem měl obrovskou chuť na shogayaki, takže doporučuji právě to! Ale vážně, skvěle se k nim hodí hovězí s cibulí, kuřecí na zázvoru nebo také kuře štěstí

Nouilles froides sauce cacahuète dans un bol marron

Nudle s arašídovou omáčkou po čínsku, podávané zastudena

Vytisknout recept Pinner la recette Ajouter à ma liste

4.90/5 (46)

Doba přípravy: 3

Doba vaření: 10

Celkový čas: 13

Chod: Hlavní chod, Příloha

Kuchyně: Čínská

Počet porcí: osoby

Kalorie: 492kcal

Autor: Marc Winer

Vybavení

1 Wok
1 Salátová mísa

Ingredience

320 g nudlí podle vašeho výběru
4 stroužky česneku nakrájeného nadrobno
2 plátky čerstvého zázvoru nakrájené nadrobno
1 lžíce oleje na restování
1 cibule nakrájená na kostičky

Omáčka

1.5 lžíce hnědého cukru
130 g jemného arašídového másla
3 lžíce světlé sójové omáčky
80 ml vlažné vody
1 lžíce rýžového octa
1 lžička sezamového oleje
1 lžíce srirachy
1 lžička vloček červeného chilli

Na ozdobení

Sezamová semínka
2 stonky jarní cibulky nakrájené na kolečka na ozdobení
Drcené arašídy

Postup

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a uvařte nudle podle návodu na obalu. Propláchněte je studenou vodou, aby se přestaly vařit, a nechte okapat.
320 g nudlí podle vašeho výběru
Do samostatné misky dejte suroviny na omáčku
1.5 lžíce hnědého cukru, 130 g jemného arašídového másla, 3 lžíce světlé sójové omáčky, 80 ml vlažné vody, 1 lžíce rýžového octa, 1 lžička sezamového oleje, 1 lžíce srirachy, 1 lžička vloček červeného chilli
Metličkou vyšlehejte dohladka, podle potřeby přidejte více vody.
Do velkého hrnce nebo woku na středně silném ohni nalijte olej, nechte ho rozehřát a restujte zázvor a česnek přibližně 2 minuty. Přidejte cibuli a restujte ještě 1 minutu.
1 lžíce oleje, 2 plátky čerstvého zázvoru nakrájené nadrobno, 4 stroužky česneku nakrájeného nadrobno, 1 cibule nakrájená na kostičky
Do hrnce přidejte omáčku a vařte jednu až dvě minuty
V salátové míse promíchejte nudle s omáčkou tak, aby se v ní důkladně obalily.
Promíchejte opravdu, opravdu důkladně
Rozdělte do servírovacích misek a podávejte s drcenými arašídy, sezamovými semínky a jarní cibulkou
Drcené arašídy, Sezamová semínka, 2 stonky jarní cibulky nakrájené na kolečka