Sladkokyselé kuře je klasikou čínské kuchyně. Zachutná každému… můj recept je sestavený speciálně pro všechny z vás, kteří nemáte to štěstí bydlet poblíž obchodu s asijskými potravinami.

Přejít na recept

4.79/5 (47)

Sladkokyselou omáčku si můžete koupit hotovou, nebo si ji připravit podle mého receptu na sladkokyselou omáčku, což je upřímně stejně jednoduché.

Přestože je u sladkokyselého kuřete zřetelný americký vliv, jeho kořeny sahají do Číny 18. století, kde se připravovalo spíše z vepřového masa. Jenže kuře je prostě láska. Takže dnes připravujeme sladkokyselé kuře!

Suroviny na sladkokyselé kuře

Tak začněme od začátku: kuřetem. Použijte jakoukoli část chcete, ale vězte, že mě hodně zarmoutíte, pokud nesáhnete po horních stehnech nebo celých kuřecích stehnech.

Jsou to nejšťavnatější části kuřete, které dají kouskům v těstíčku báječnou chuť.

Velké křupavé kuřecí kousky v těstíčku se sladkokyselou omáčkou — Použití horních stehen vzhled neovlivní, ale chtěl jsem vás trochu ohromit

Rýžový ocet: Je to v podstatě jediná „exotická“ surovina na seznamu. A i ten dnes díky oblibě sushi velmi snadno seženete v supermarketu.

Pokud ho přesto chcete něčím nahradit nebo se o rýžovém octu dozvědět více, podívejte se na můj podrobný článek na toto téma.

Tipy, aby se sladkokyselé kuře povedlo

Především trpělivě počkejte, až se olej zahřeje na správnou teplotu. Ideální je mít kuchyňský teploměr, jinak do něj můžete kápnout trochu těstíčka.

Pokud zasyčí a hned vyplave na hladinu, má olej správnou teplotu! V nedostatečně rozpáleném oleji se těstíčko od masa oddělí a kousky nebudou křupavé.

S tím souvisí i další rada: nedávejte do oleje příliš mnoho kousků najednou. Teplota oleje by totiž mohla klesnout a výsledek by byl stejný jako výše. Zkrátka smažte po dávkách!

kousky v těstíčku smažené po malých dávkách — Kousky v těstíčku se nesmaží všechny najednou

Omáčku si klidně připravte předem, ať nemusíte na malé varné desce všechno časově sladit. Než do ní ale přidáte usmažené kousky, nezapomeňte ji ohřát.

S čím podávat sladkokyselé kuře?

Můžete ho jednoduše podávat jako chuťovku k aperitivu. Pokud je ale hlavním chodem večeře, výborně se k němu hodí i obyčejná bílá rýže. Promíchaná s omáčkou bude vynikající.

Případně vám mohu doporučit svou smaženou rýži, kantonskou rýži nebo svou žlutou rýži. A co třeba moje citronové kuře pro krásnou dvojici barev?

Pokud hledáte vegetariánskou alternativu, tady je můj recept na tofu v těstíčku se sladkokyselou omáčkou

Smažená rýže během přípravy — Moje vynikající smažená rýže

Pokud hosté (nebo vy) nemají rádi rýži, mám pro vás skvělý recept na smažené nudle se zeleninou jako z restaurace. Upřímně, je to naprostá lahůdka a jejich „slaná“ chuť skvěle doplní sladkokyselé kuře