Caros leitores, hoje partilho convosco uma das minhas receitas preferidas: frango crocante com molho sweet chili. Tal como a maioria das variações de frango em polme agridoce, tem raízes tanto na cozinha chinesa como na cozinha americana.
Este prato não é apenas simples de preparar; é também muito saboroso e perfeito para partilhar. Tenho a certeza de que esta receita vai encantar o vosso paladar e o dos vossos convidados nos jantares em família ou entre amigos.
O segredo para obter um frango perfeitamente crocante está no polme, ou melhor, no meu polme universal, especificamente elaborado para pedaços de frango ultra-crocantes.
O outro elemento-chave deste prato é o molho sweet chili caseiro, que acrescenta um toque picante e doce. Preparar este molho é muito simples e permite-lhe controlar a quantidade de açúcar e de malagueta, ajustando-a ao seu gosto. O equilíbrio entre o doce e o picante faz toda a diferença nesta receita.
Mas, se não lhe apetecer, o que compreendo perfeitamente, pode, sem qualquer problema, usar molho sweet chili de compra.
Dicas para acertar no frango com molho sweet chili
- Use um termómetro de cozinha para verificar a temperatura do óleo de fritura. Assim obterá um frango bem dourado e crocante, sem o queimar.
- Para um toque exótico, não hesite em adicionar algumas folhas de coentros frescos ou de manjericão tailandês, finamente picadas, ao seu molho sweet chili caseiro.
- Sirva o frango crocante com molho sweet chili acompanhado de arroz branco, legumes salteados ou uma salada crocante, para uma refeição equilibrada e deliciosa.
Ingredientes
- 300g de frango aos cubos
PÃO RALADO
- 1 porção do meu pão ralado universal
MOLHO
- 6 colheres de sopa de molho sweet chili
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja claro (light)
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
Preparação
- Numa taça grande, envolva o frango no pão ralado.300g de frango aos cubos, 1 porção do meu pão ralado universal
- Frite o frango, pela primeira vez, a 180 ºC até ficar ligeiramente dourado; retire durante 5 min e frite novamente até ficar bem dourado.
- Numa panela, misture os ingredientes do molho em lume médio até engrossar.6 colheres de sopa de molho sweet chili, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de molho de soja claro (light), 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- Numa taça ou num recipiente grande, envolva os pedaços de frango no molho.
Notes
- Utilize um termómetro de cozinha para verificar a temperatura do óleo de fritura. Isto permitirá obter frango bem dourado e crocante, sem o queimar.
- Para um toque exótico, junte algumas folhas de coentros frescos ou de manjericão tailandês, finamente picadas, ao seu molho sweet chili caseiro.
- Sirva o frango crocante com molho sweet chili, acompanhado de arroz branco, legumes salteados ou uma salada fresca e crocante, para uma refeição equilibrada e deliciosa.
