Arroz com alho frito

O alho é vida. E que melhor maneira de enaltecer este ingrediente divinal do que apresentá-lo frito, num delicioso prato de arroz? Não só acabei de vos brindar com belas rimas em freestyle, como, além disso, é simplesmente delicioso.

Vamos ser claros: não inventei nada; este prato é uma cópia descarada, versão arroz, das minhas tradicionais noodles chinesas Hakka, também conhecidas como noodles com alho frito.

Portanto, sim, caros leitores, também são vítimas da pressão que me impele, enquanto «blogger a tempo inteiro», a lançar cada vez mais receitas — à custa da originalidade e da qualidade —, a levar o vício e a falta de imaginação cada vez mais longe, a banalizar a arte culinária, … Nah, estou a brincar; eu só gosto mesmo é de alho. Gostei tanto nas noodles que experimentei com arroz e ficou uma delícia, por isso, bom apetite.

Dica para acertar no arroz com alho frito

Ao contrário da maioria das receitas de arroz, não é preciso usar arroz de ontem! Arroz acabado de cozinhar, segundo o seu método preferido, serve na perfeição.

Prepare uma boa quantidade de molho de peixe temperado com antecedência e congele-o; assim, poderá usá-lo novamente sempre que quiser, num instante.

Se não encontrar alho frito no supermercado asiático, deixo aqui a minha receita de alho frito

Os ingredientes principais do arroz com alho frito

Banha : A banha é uma gordura de porco que foi derretida e clarificada. É usada pela sua riqueza e sabor em muitos pratos. Pode substituir por outra gordura animal, como gordura de pato, de bovino ou de ganso.

Alho frito : O alho é frito até ficar estaladiço e dourado e usado como cobertura. Acrescenta um ótimo sabor a alho e uma crocância agradável ao prato.

Molho de peixe : O molho de peixe é um condimento muito usado na cozinha asiática. É feito a partir de peixes fermentados e salgados e tem um sabor umami forte e salgado.

Água : Usada no molho de peixe temperado para diluir ligeiramente o molho e ajudar a misturar os outros ingredientes.

Açúcar de palma : O açúcar de palma é um tipo de açúcar não refinado feito a partir da seiva de várias espécies de palmeiras. Tem um sabor doce e caramelizado.

Glutamato : Também conhecido como MSG, o glutamato é um realçador de sabor que confere um umami intenso aos pratos.

Arroz : O arroz é a base do prato. Prefiro arroz de sushi bem lavado antes da cozedura.

Cebolos : Também conhecidos como «cébete», são usados para guarnecer o prato, acrescentando um toque de cor e um sabor ligeiramente picante.