20 taças de noodles gelados e perfumados, do naengmyeon coreano às soba japonesas, para saborear quando está demasiado calor para cozinhar.
Quando o calor corta o apetite e acender o fogão se torna um suplício, toda a Ásia tem a mesma resposta: noodles servidos gelados. Passados por água fria até ficarem firmes e elásticos, cobertos com molhos vivos, herbáceos ou picantes, saboreiam-se frescos e devolvem energia sem nunca pesar.
Neste e-book, reuni 20 receitas de noodles frios da Ásia: o bibim-naengmyeon coreano picante e o kongguksu gelado com caldo de soja, os sōmen e soba japoneses bem frescos, o liangmian do Sichuan, os bún vietnamitas, até ao nan gyi thoke birmanês. Cada uma foi pesquisada e testada na minha cozinha, com quantidades métricas e ingredientes que se encontram na Europa.
O que vais cozinhar
- Coreia: bibim-naengmyeon picante, kongguksu gelado de soja, jjolmyeon, makguksu, os grandes clássicos dos noodles frios coreanos
- Japão, China & Sudeste Asiático: sōmen e soba geladas, liangmian do Sichuan, bún vietnamitas, yam woon sen tailandês, nan gyi thoke birmanês
- 20 receitas, testadas e ilustradas, quantidades métricas, ingredientes fáceis de encontrar na Europa
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Sobre o autor
Marc Winer é o criador do marcwiner.com, o maior site francófono de receitas asiáticas. Com mais de 80 000 subscritores da sua newsletter diária e centenas de receitas testadas e aprovadas, Marc partilha a sua paixão pela cozinha asiática autêntica desde 2021.
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