De onde vem essa receita? Bem, é uma receita inspirada na culinária chinesa, mas adaptada ao paladar ocidental, provada nos EUA em uma rede de restaurantes chineses. Achei a ideia dos wraps de alface sensacional e já repeti dezenas de vezes para receber convidados.
O frango ao molho hoisin mistura os sabores deliciosos do óleo de gergelim com o molho hoisin. Se você não conhece, é aquele molho servido junto com o pato laqueado. Não tem como errar com ele.
Dicas para o frango ao molho hoisin
Servir em folhas grandes de alface fica muito legal. Principalmente se for como entrada, recomendo muito essa apresentação.
Tenha paciência e deixe o molho reduzir bastante. O sabor final depende muito disso.
Se você gostou, não esqueça que também tenho uma receita de pato laqueado que dá para fazer em casa e de frango sa cha.
Ingredientes do frango ao molho hoisin
Vinagre de arroz: Vinagre de arroz branco clássico, muito usado na culinária asiática. Você pode comprar aqui. Mas, sinceramente, com a popularidade do sushi, hoje em dia é fácil encontrar em qualquer supermercado.
Molho de soja claro: Molho de soja salgado tradicional, que já está em praticamente todos os mercados atualmente. Não tem desculpa para não ter em casa!
Óleo de gergelim: Óleo aromático com um sabor incrível, mas bem intenso… então cuidado para não exagerar!
Molho hoisin: É o molho barbecue chinês que você pode fazer em casa clicando aqui. Ele aparece, entre outros pratos, acompanhando o pato laqueado e tem um sabor delicioso.
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de molho de soja light
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 500 g de frango moído ou cortado em pedacinhos
- 2 cebolinhas-verdes, fatiadas finamente
- Folhas de alface para servir
- Arroz para acompanhar Opcional
Modo de preparo
- Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim.3 colheres de sopa de molho hoisin, 2 colheres de sopa de molho de soja light, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia (cerca de 5 minutos). Junte o alho e o gengibre e cozinhe até perfumar (mais 1 minuto). Adicione o frango e cozinhe até ficar opaco. Se estiver moído, vá soltando a carne com uma colher de pau.1 cebola média, cortada em cubos, 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado, 500 g de frango moído ou cortado em pedacinhos
- Despeje o molho e cozinhe até reduzir bem e o frango estar completamente cozido. Desligue o fogo e incorpore as cebolinhas-verdes. Tempere com sal e pimenta.2 cebolinhas-verdes, fatiadas finamente
- Coloque o arroz, se usar, e uma colherada generosa do refogado de frango no centro de cada folha de alface.Folhas de alface para servir, Arroz para acompanhar
