Tiras suculentas de carne bovina salteadas com pimentões crocantes, cebola, salsão e alho, tudo envolto em um molho saboroso com mel… Este stir-fry de carne com mel é tão gostoso que garanto que seus convidados vão querer repetir!
Uma receita de stir-fry super fácil
Você já preparou stir-fry em casa? Se ainda não, essa é uma ótima receita para começar, ou então experimente minha receita de carne com cebola! 🥢
Muitas vezes, quando nós, cozinheiros caseiros, queremos fazer stir-fry, caímos em um desses dois extremos: achamos que é super fácil, só jogar tudo na panela e mexer sem parar, ou pensamos que é complicado demais e só os profissionais conseguem fazer.
Mas a verdade é que saltear é muito simples – você só precisa dos ingredientes certos e da técnica adequada. E é exatamente isso que essa receita oferece! Uma receita fácil (e muito saborosa) que rende carne macia, legumes crocantes e um molho cheio de sabor.
Ingredientes da carne com mel
- Molho de soja claro: é o shoyu tradicional, fácil de achar no mercado. Não confunda com o molho de soja escuro
- Molho de ostra: não, não tem gosto de ostra, sim, faz toda a diferença e sim, tenho um artigo completo sobre isso
Como preparar a carne para o stir-fry com mel?
Uma dica essencial para cortar o bife para stir-fry chinês é fatiar sempre contra as fibras. Mas como fazer isso? Basicamente, procure identificar o sentido das fibras longas da carne e corte atravessado, como se você estivesse cortando um novelo de linha em pedaços menores.
Se o seu bife não mostrar claramente as fibras, segure-o com as mãos e dobre levemente, formando uma curva. Conforme a parte de cima se estica, fica mais fácil enxergar as linhas paralelas – esse é o sentido das fibras.
Ingredientes
- 400 g de carne bovina em tiras
- 0.5 pimentão vermelho em tiras finas
- 0.5 pimentão verde em tiras finas
- 1 punhado de brotos de soja
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 dente de alho picado
- 2 fatias de gengibre
- 1 colher de chá de maizena misturada a 4 colheres de chá de água
MARINADA
- 4 colheres de chá de mel
- 3 colheres de sopa de molho de soja light
- 1 colher de sopa de água
- 1 cebolinha picada
- 2 colheres de chá de maizena
MOLHO
- 1 colher de sopa de molho de ostras
- 50 g de caldo de frango
- 1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo
- Marine a carne por 15 minutos e misture o molho em uma tigela.400 g de carne bovina em tiras, 4 colheres de chá de mel, 3 colheres de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de água, 1 cebolinha picada, 2 colheres de chá de maizena, 1 colher de sopa de molho de ostras, 50 g de caldo de frango, 1 colher de chá de açúcar
- Aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto e salteie a carne por 2-3 min, até quase cozinhar. Reserve.
- Adicione mais um pouco de óleo e salteie o alho e o gengibre por 30 s.1 dente de alho picado, 2 fatias de gengibre
- Adicione o pimentão verde e o aipo, salteie rapidamente e depois adicione o pimentão vermelho.0.5 pimentão verde em tiras finas, 1 talo de aipo fatiado, 0.5 pimentão vermelho em tiras finas
- Empurre os legumes para um lado da panela e adicione o molho com a mistura de maizena. Mexa até engrossar.1 colher de chá de maizena misturada a 4 colheres de chá de água
- Junte a carne e os brotos de soja e misture bem.1 punhado de brotos de soja
