Bruk denne enkle thailandske vinaigretten med fire ingredienser til å lage autentiske thaisalater du liker best. Juster forholdene som du vil: tilsett mer sødme, syre, salt eller hete.
Thailandske salater skiller seg fra vestlige salater. Selv om vi kaller dem «salater», lages de sjelden med salatblader eller andre bladgrønnsaker, og de fokuserer i stedet på balansen mellom hovedsmakene i det thailandske kjøkkenet: søtt, syrlig, salt og sterkt.
Da jeg besøkte Thailand, var disse salatene perfekte til lunsj. Når dagene er skikkelig varme, er de både mettende og forfriskende, og gir en skikkelig smakseksplosjon som holder deg gående utover ettermiddagen.
Det er denne vinaigretten som gir den fantastiske smaken.
Fordelen med å mestre denne enkle vinaigretten er at du kan ta grunnoppskriften nedenfor og justere den til den smaker akkurat slik du liker. Liker du ikke sterkt? Reduser mengden chili ! Foretrekker du det mer syrlig enn søtt? Øk mengden eddik!
Når du har laget denne vinaigretten, er du bare noen få ingredienser unna å lage virkelig fantastiske thailandske salater som grønn papayasalat (Som Tam), sterk thailandsk pomelosalat (Yam Som O), glassnudelsalat (Yam Woon Sen) eller den berømte thailandske biffsalaten (Nam Tok).
Slik lager du den!
Ingrediensene i den thailandske vinaigretten
- Thailandske chili: Disse små, supersterke chiliene er den tradisjonelle kilden til hete i denne vinaigretten. Vær forsiktig! De kan brenne hendene. Om du vil, kan du bytte dem ut med andre typer chili etter smak.
- Palmesukker: Palmesukker er mindre søtt enn hvitt sukker og er det tradisjonelle sukkeret som brukes i thailandsk mat. Det er lett å finne i en asiatisk dagligvarebutikk og selges tørket i små runde skiver. Det beste med dette sukkeret er den rike smaken: svakt sitruspreg og et lite hint av karamell. Hvis du ikke har palmesukker, kan du bruke brunt sukker i stedet.
- Limejuice: Thailandsk mat er ikke det samme uten rikelig med fersk limejuice.
- Fiskesaus: Fiskesaus gir mye klassisk thailandsk saltsmak. Ikke vær redd for denne rike og smakfulle ingrediensen.
Ingredienser
- 2 finhakket thai-chili
- 2 spiseskjeer palmesukker
- 3 spiseskjeer limesaft
- 1 spiseskje fiskesaus
Valgfritt
- 1 spiseskje finhakket koriander
Fremgangsmåte
- Bland alt for hånd eller i blender.2 finhakket thai-chili, 2 spiseskjeer palmesukker, 3 spiseskjeer limesaft, 1 spiseskje fiskesaus, 1 spiseskje finhakket koriander
- Server og nyt.
