Glem ferdiglagde tenders fra McDonald’s eller Burger King! I Asia finnes det en mye bedre versjon av tenders. Samme smak, bare bedre.
For det første marinerer vi kyllingen i ingredienser som virkelig trenger inn og gir masse smak samtidig som de mørner kjøttet. I tillegg tilsetter vi hvitløk i to omganger: først fersk i marinaden – den har både en mørnende og gjennomtrengende effekt. Prikken over i-en er hvitløkspulveret, som forsterker den allerede tydelige smaken ytterligere. Kort sagt: helt vilt godt.
Kyllingtenders er en av de beste måtene å nyte frityrstekt kylling på. De er små uten å være knøttsmå – ekte klassikere fra det amerikanske kjøkkenet.
Hovedingredienser til kyllingtenders
- Lys soyasaus: Er du usikker på hva det er, se artikkelen min om temaet
- Østerssaus: essensiell for smaken, kjøp den her
- Kinesisk femkrydder: du kan droppe det, men jeg anbefaler det likevel på det varmeste, kjøp det her
Servings: 4 porsjoner
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 500 g kyllingfilet i store strimler
Marinade
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 0.5 spiseskje kinesisk femkrydder valgfritt
- 0.5 spiseskje malt hvitpepper
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 1.5 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 egg
- 4 spiseskjeer maisenna
Panering
- 200 g hvetemel
- 60 g maisenna
- 1.5 spiseskjeer hvitløkspulver
- 0.5 spiseskje paprika
- 0.5 spiseskje kinesisk femkrydder valgfritt
Fremgangsmåte
- Ha kyllingfiletene i en stor bolle og vend dem med finhakket hvitløk, femkrydder, malt hvitpepper, østerssaus, lys soyasaus, 1 egg og maisenna. La marinere i 20 minutter.
- Bland hvetemel, maisenna, hvitløkspulver, paprika og femkrydder i en annen bolle.
- Vend kyllingen i melblandingen til den er godt dekket. Rist av overflødig mel.
- Varm ca. 7 cm olje i en stor kjele til ca. 180 °C.
- Friter kyllingen i 6–7 minutter, til den er sprø og gyllen.
Video
Ernæring
Kalorier: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
Slik lykkes du med kyllingtenders
- Bruk røkt paprikapulver og røkt hvitløkspulver for enda dypere smak. Sjekk gjerne i supermarkedet om de har det.
- Friter i omganger hvis kjelen ikke er stor. For mange biter samtidig senker oljetemperaturen og gir dårligere resultat. Friter første runde i flere porsjoner, og gi dem deretter et siste dypp samlet i 1–2 minutter på høy varme for å gjøre dem sprø og varme dem gjennom.
Hvorfor ikke lage et helamerikansk måltid med noen løkringer?
