Enkel og rask oppskrift på squash i airfryer
Døren på airfryeren smekker igjen, maskinen begynner å surre, og etter noen minutter fylles kjøkkenet av en mild duft av ristet olivenolje og sommersquash. Det som kommer ut minner om en bolle med «chips» med smaragdgrønne kanter, små og uimotståelige å knaske på. Vil du variere, prøv også søtpotetfries i samme maskin.
Fordi en airfryer bare trenger én eller to teskjeer olje, bruker den mye mindre fett og holder kaloriene nede. Men den største fordelen er jevnheten: Følg stektabellen og noen enkle tips, så blir hver skive perfekt.
Ingredienser til squash i airfryer
Squash. Velg middels store og faste eksemplarer, de som «piper» når du gnir to mot hverandre. Med omtrent 95 % vanninnhold er ferskhet avgjørende for sprø chips fremfor slappe staver. Veldig store squash, som har mye frø, holder mer fukt og kan ødelegge sprøheten.
Olivenolje. Et tynt lag fungerer som et karamelliserende belegg. For mye olje gjør at grønnsakene dampes; for lite gir et blekt resultat. En teskje per squash (eller et raskt spray) gir best balanse.
Grov salt. Store krystaller fordeler seg jevnt og trekker ut akkurat nok fuktighet til å forsterke smaken uten å gjøre squashen slapp.
Nykvernet sort pepper. Kvernet rett før steking gir den en mild varme som prikker litt på tungen. Hold deg til klassikeren, eller bytt ut med sitronpepper, hvitløkspulver eller chiliflak for variasjon.
Tips for å lykkes med squash i airfryer
Blir skivene slappe? Sjekk tykkelsen, avstanden og mengden olje; for tykke, for tett eller for mye olje gir mindre sprøtt resultat.
For salt eller litt tørre? Krydre etter steking, eller la dem ligge kortere tid med salt.
Ujevn farge? Hver maskin varmer ulikt: Gi et minutt ekstra om gangen til fargen blir dypere. En skvett sitron frisker opp et litt tamt resultat.
Utstyr
Ingredienser
- 2 store squash skåret i skiver
- 1 spiseskje olivenolje
- 0.5 teskje salt
- 0.5 teskje pepper
Fremgangsmåte
- Ha squash, olivenolje, salt og pepper i en stor bolle og bland godt.2 store squash, 1 spiseskje olivenolje, 0.5 teskje salt, 0.5 teskje pepper
- Ha squashen i kurven til airfryeren og stek ved 200°C i 10 minutter. Rist kurven hvert tredje minutt.
- Ta squashen ut av airfryeren og server med en gang.
Merknader
- Oppbevaring: Oppbevar squashen tildekket i kjøleskapet i opptil 5 dager.
- Frysing: Legg den resterende squashen i en grunn beholder og oppbevar i fryseren i opptil 2 måneder.
- Oppvarming: Hvis squashen er tint eller har stått i kjøleskapet, legg den tilbake i airfryer-kurven og varm opp ved 200°C i 4 minutter, vend halvveis i steketiden.
