En av Koreas mest populære desserter. Denne sommeren – ta det koreanske kjøkkenet tilbake på tallerkenen!
Bingsu (빙수) – koreansk dessert med knust is, koreansk sorbet, snøis med topping – denne desserten kalles mye forskjellig.
Da jeg var liten og oppdaget asiatisk mat i alle varianter i New York, fantes det bare én type bingsu som ble servert i Koreatown, patbingsu (팥빙수). Sammen med hotteok er bingsu blant de store søte koreanske klassikerne.
Men nå finnes det så mange ulike typer bingsu – det er helt vilt hvor mange varianter som har dukket opp:
- med ulike typer frukt (kalt kwail bingsu, 과일빙수),
- med matcha (nokcha bingsu, 녹차빙수),
- med mango,
- med kaffe, sjokolade, kjeks osv.
Den originale patbingsu (knust is med røde bønner) ble laget med søte røde bønner (danpat 단팥), som sannsynligvis er den viktigste ingrediensen i en klassisk koreansk bingsu – i tillegg til isen. Deretter kommer misugaru (미수 가루, flerkornspulver) og søtet kondensert melk.
Men jeg kjenner dere – oppskriften her er superenkel. Smaksett den kondenserte melken som du vil. Bruk denne oppskriften som en mal for å lage en bingsu som passer akkurat deg. For eksempel: Hvorfor ikke lage en deilig mango-bingsu?
Ingredienser
- 1 melon delt i to
- 600 ml helmelk
- 4 spiseskjeer kondensert melk
Fremgangsmåte
- Bland melkene i en bolle.600 ml helmelk, 4 spiseskjeer kondensert melk
- Ha alt i en lufttett pose. Legg den flatt i fryseren i minst 4 timer.
- Bruk en skje til å lage mange melonkuler. Hul ut resten av melonen slik at den kan brukes som bolle, og sett til side.1 melon delt i to
- Posen er nå helt gjennomfrossen.
- Ta posen ut av fryseren og bruk en kjevle til å rulle over posen og knuse isen.
- Når det er gjort, ha isen i melonen og legg melonkulene oppå.
