Hvor kommer denne oppskriften fra? Dette er en oppskrift fra det kinesiske kjøkkenet, men vestlig tilpasset, som jeg smakte i USA på en kjede av kinesiske restauranter. Jeg syntes ideen med salatwraps var strålende, og jeg har servert den for gjester utallige ganger siden.
Kylling med hoisinsaus kombinerer de deilige smakene av sesamolje og hoisinsaus. Hvis du ikke helt vet hva det er, er det sausen som serveres til pekingand. Her kan du rett og slett ikke trå feil.
Tips til kylling med hoisinsaus
Å servere den i store salatblader er skikkelig fresht. Spesielt som forrett anbefaler jeg denne serveringsmåten på det varmeste.
Vær tålmodig og la sausen koke godt inn. Den endelige smaken avhenger i stor grad av det.
Hvis du likte dette, ikke glem at jeg har en oppskrift på pekingand du fint kan lage hjemme og på sa cha-kylling.
Ingredienser til kylling med hoisinsaus
Riseddik: En klassisk hvit riseddik som brukes overalt i asiatisk matlaging. Du kan kjøpe den her. Med sushiens popularitet er den ofte å finne i dagligvarebutikker nå til dags.
Lys soyasaus: En klassisk, salt soyasaus som finnes i absolutt alle dagligvarebutikker. Ingen unnskyldning for ikke å skaffe den!
Sesamolje: En aromatisk olje med himmelsk smak, som også er veldig kraftig… så pass på å ikke overdrive!
Hoisinsaus: Dette er den kinesiske barbecue-sausen du kan lage selv ved å klikke her. Den serveres blant annet til pekingand, og smaken er rett og slett nydelig.
Utstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 middels stor løk, i små terninger
- 3 fedd hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finrevet
- 500 g kylling, hakket eller skåret i små biter
- 2 vårløk, finsnittet
- Salatblader til servering
- Ris som tilbehør valgfritt
Fremgangsmåte
- Lag sausen: Rør sammen hoisinsaus, soyasaus, riseddik og sesamolje i en liten bolle.3 spiseskjeer hoisinsaus, 2 spiseskjeer lys soyasaus, 2 spiseskjeer riseddik, 1 spiseskje sesamolje
- Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk (ca. 5 minutter). Rør inn hvitløk og ingefær og stek til det dufter (ca. 1 minutt). Tilsett kyllingen og stek til den ikke lenger er rosa. Er kyllingen hakket, del den opp med en tresleiv.1 middels stor løk, i små terninger, 3 fedd hvitløksfedd, finhakket, 1 spiseskje fersk ingefær, finrevet, 500 g kylling, hakket eller skåret i små biter
- Hell over sausen og la det småkoke til sausen har kokt kraftig inn og kyllingen er helt gjennomstekt. Skru av varmen og rør inn vårløken. Smak til med salt og pepper.2 vårløk, finsnittet
- Legg eventuelt litt ris og en raus skje kyllingblanding i midten av hvert salatblad.Salatblader til servering, Ris som tilbehør
