Det er søndag, det er grått, alt er stengt – til og med din asiatiske favorittrestaurant. Du har skapet fullt av asiatiske sauser og krydder, og to kyllingfileter i kjøleskapet.
“Æsj, det er kyllingbryst, så smakløst 🤮” sier du, med desperasjonen til en som hadde håpet å overtale seg selv til å spise sunt.
JEG HAR LØSNINGEN. De er runde, salte (men også søte), kinesiske og de-li-gi-øse 🤤 🤤
Ja, de er store, og ja – du kan lage dem mindre hvis du vil (😏)
Her er en kjempegod oppskrift som også passer som en deilig smårett til aperitiff eller som en enkel hverdagsmiddag midt i uken. De asiatiske kyllingkjøttbollene stekes i ovn eller panne og dekkes med en nydelig søt-salt saus. Maten er på bordet på under 30 minutter hvis du ikke lar dem hvile – en nytelse!
Slik lager du kinesiske kyllingkjøttboller
Hakk kjøttet: Bruk en god kniv (eller kjøttkvern på fin innstilling) og hakk kjøttet til en jevn farse.
Lag bollene: Bland alle ingrediensene i en stor bolle, og slipp bollene i kokende vann.
Stek: Stek kjøttbollene i en panne til de er lett gyldne og gjennomstekte.
Lag sausen: Pisk sammen ingrediensene til sausen og hell over bollene. Rør til den begynner å tykne.
Til slutt: Dryss over hvite sesamfrø; du kan tre dem på spyd som på bildet (inspirert av japanernes yakitori-kylling )
Ingrediensene til kinesiske kyllingkjøttboller
Shaoxing-vin: En klassiker i kinesisk matlaging – denne kokevinen er nesten uunnværlig. Slik kan du erstatte den, meeeen smaken blir ikke den samme.
Lys og mørk soyasaus: Begge har sin rolle; den ene er lettere å få tak i enn den andre, og ja – i verste fall kan du utelate den.
Østerssaus: Den, derimot, bør du prøve å få tak i. Smaken (det smaker ikke østers) er rett og slett de-li-gi-øs. Oppdag hemmelighetene her
Ingredienser
Kjøttboller
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 4 spiseskjeer maisenna
- 1 spiseskje Shaoxing-vin
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 teskje salt
- 1 teskje pepper
Saus
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskjeer mørk soyasaus
- 3 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje østerssaus
- 120 ml vann
- 1 spiseskje maisenna
Fremgangsmåte
- Bland ingrediensene til kjøttbollene i en bolle.
- Sett i kjøleskapet i 20 minutter. I mellomtiden, sett en stor kasserolle på middels lav varme og la den småkoke.
- Form kjøttboller og legg dem direkte i det småkokende vannet etter hvert som du former dem. Kok i 5–7 minutter, til de er helt gjennomkokte. Bland sausen i en bolle i mellomtiden.
- Brun kjøttbollene i en stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett sausen og la den tykne. Rør av og til så kjøttbollene blir godt dekket.
- Dryss over sesamfrø.
Merknader
Ernæring
Har du lyst på japansk? Prøv mine japanske svinekjøttboller
