Bali heeft een culinaire scene die veel verder reikt dan de smoothie bowls op je Instagram-feed. Tussen het speenvarken dat vanaf de vroege ochtend op kokosnotenschalen wordt geroosterd, de rijstborden die met de hand worden samengesteld in familiewarungs, en de gegrilde zeevruchten aan het strand van Jimbaran, biedt het eiland culinaire ervaringen voor elk budget. Een bord Nasi Campur voor 25.000 IDR (ongeveer 1,50 EUR) kan net zo onvergetelijk zijn als een degustatiemenu van 500.000 IDR (30 EUR) in een gastronomisch restaurant midden in de rijstvelden.
Zoals we uitleggen in onze complete gids voor een bezoek aan Bali, bepaalt de keuze van je wijk direct wat je eet. Ubud is de bakermat van de traditionele Balinese keuken en gezonde cafes. Canggu is de hoofdstad van brunch en plantaardig eten geworden. Seminyak doet fine dining beter dan waar ook op het eiland. En de voedselmarkten verspreid over het regentschap Gianyar serveren het soort gerechten dat de meeste toeristen nooit ontdekken. Deze gids behandelt elke zone, de must-eat gerechten en de restaurants die echt de moeite waard zijn.
Balinese gerechten die je absoluut moet proeven
Babi Guling (speenvarken)
Babi Guling is het paradepaardje van de Balinese keuken. Een heel varken wordt gevuld met een pasta van kurkuma, koriander, citroengras en chilipeper, en vervolgens urenlang langzaam geroosterd op houtvuur totdat de huid perfect knapperig is. Het wordt geserveerd op rijst met lawar (een gekruid mengsel van groenten en gehakt vlees), bloedworst en een verbluffend pittige sambal matah. Een bord kost doorgaans tussen de 35.000 en 50.000 IDR (2 tot 3 EUR).
De regel die de meeste toeristen niet kennen: eet Babi Guling bij de lunch, bij voorkeur tussen 11 en 12 uur. De varkens worden ’s ochtends geroosterd, en de beste warungs zijn begin van de middag al uitverkocht. Een plek die Babi Guling bij het avondeten serveert, biedt vrijwel zeker opgewarmde en uitgedroogde restjes aan. Als de huid niet kraakt onder je tanden, ben je te laat gekomen.
Nu de waarschuwing voor toeristenvallen. Ibu Oka in Ubud surft al jaren op haar beroemdheid sinds Anthony Bourdain. De prijzen zijn gestegen, de porties zijn gekrompen en de kwaliteit is wisselend. Hetzelfde geldt voor Pak Malen in Seminyak. Beide trekken nog steeds lange rijen toeristen, maar locals en langdurige expats zijn al lang verder getrokken.
Waar ze nu naartoe gaan: Babi Guling Pande Egi bij Gianyar is de huidige referentie, verscholen te midden van rijstvelden zonder enige toeristentoeslag. In Ubud overtreft Warung Babi Guling Gung Cung Ibu Oka voor een fractie van de prijs. Voor Canggu zijn Warung Babi Guling Swari en Warung Men Lari in Pererenan de keuze van de locals. Verder naar het zuiden, bij Jimbaran, doet Babi Guling Karya Rebo uitstekend werk. En als je een echt lokale ervaring wilt, is Warung Babi Guling Selingsing Cepaka laat in de avond tot in de vroege uurtjes open en ziet vrijwel geen buitenlands gezicht.
Bebek Betutu en Ayam Betutu
Bebek Betutu is het iconische ceremonieel gerecht van Bali: een hele eend gewikkeld in bananenbladeren, ingewreven met een dikke kruidenpasta genaamd base genep, en vervolgens 12 tot 24 uur langzaam gegaard totdat het vlees van het bot valt. Het was traditioneel voorbehouden aan tempelceremonies en bijzondere gelegenheden.
De kipversie, Ayam Betutu, is gebruikelijker en net zo lekker. Men Tempeh in Gilimanuk (de westpunt van Bali, bij de veerhaven naar Java) staat bekend om een Ayam Betutu die zo pittig is dat het aan pijn grenst. Dichter bij de toeristische gebieden vind je goede versies op de nachtmarkt van Gianyar.
Nasi Campur (gemengde rijst)
Als Babi Guling de koning is, dan is Nasi Campur het dagelijks brood. Een berg gestoomde rijst omringd door kleine porties van alles wat de warung die ochtend heeft bereid: geplukte kip, tempeh, tofu, een stuk vis, sambal, pinda’s, kerupuk (garnalencracker), soms lawar of sate lilit als bijgerecht. De Balinese versie is over het algemeen pittiger en rijker aan kurkuma dan de Javaanse stijl die je elders in Indonesie vindt.
De goedkoopste en meest authentieke manier om Nasi Campur te eten is in de “tunjuk”-stijl: je loopt naar een vitrine, wijst naar wat je wilt, en de bediening stapelt alles op een bord rijst. Reken op 20.000 tot 40.000 IDR (1,20 tot 2,50 EUR) afhankelijk van de toegevoegde eiwitten. Als een warung meer dan 50.000 IDR vraagt voor een basis Nasi Campur, zit je waarschijnlijk in een toeristengericht etablissement.
Sate Lilit
Dit is de Balinese versie van satay, en het heeft niets te maken met de spiesjes met pindasaus die je overal in Zuidoost-Azie vindt. Gehakte vis (meestal makreel of tonijn) of varkensvlees wordt gemengd met kokos, djeroekbladeren en citroengras, vervolgens rond een stengel citroengras gewikkeld en gegrild.
Sate lilit werkt beter als bijgerecht dan als hoofdgerecht, en de beste versies vind je op nachtmarkten en als garnituur bij een bord Nasi Campur. Vis en varken, beide zijn de moeite waard. Warung Liku en Warung Ari in Denpasar zijn betrouwbare adressen, en Gourmet Sate House in de wijk Kuta-Legian biedt degustatieschotels aan voor wie variatie wil.
Lawar en andere gerechten om te kennen
Lawar is een fijngehakt mengsel van groenten, kokos en vlees (soms met rauw varkensbloed in de traditionele versie) gekruid met specerijen. Het verschijnt als bijgerecht bij Babi Guling en in Nasi Campur. Babi Genyol, een pittige varkenssoep, deelt vergelijkbare smaakprofielen met Babi Guling maar wordt op een compleet andere manier bereid en verschijnt zelden op het toeristische circuit. Warung Babi Genyol Arta Nadi is een van de weinige plekken om het te proeven.
Voor het dessert is Martabak Manis (ook wel Terang Bulan genoemd) een dikke, gevouwen zoete pannenkoek, gevuld met chocolade, kaas, pinda’s of een mix van alles, verkocht vanuit avondlijke straatkarren.
Beste warungs per wijk
Warungs vormen de basis van het eten op Bali. Deze kleine familiezaken serveren huisgemaakte Indonesische keuken tegen lokale prijzen, en ze varieren van een plastic tafel onder een golfplaten dak tot een echt restaurant met tuin. De keuken van een goede warung overtreft vaak die van toeristische middenklasse restaurants, voor een fractie van de prijs.
Canggu
Warung Bu Mi heeft zijn reputatie verdiend als onmisbare warung voor bezoekers. De selectie Nasi Campur is breed, de keuken is schoon en zichtbaar, en het verloop is hoog genoeg om alles vers te houden. Verwacht een rij tijdens de lunchpiek. Sommige vaste gasten beweren dat Warung Varuna, dichter bij het strand van Batu Bolong, lekkerder smaakt en pittiger gekruid is dan Bu Mi. Beide zijn goede adressen voor een eerste warung-ervaring.
Warung Sika is de korte wandeling waard: het biedt nog uitzicht op rijstvelden midden in Canggu (steeds zeldzamer naarmate de stedelijke ontwikkeling de percelen opslokt) en kost vrijwel niets. Warung Jawa Bu Sri maakt Javaanse keuken (zoeter, minder pittig) en is een interessant tegenwicht voor de Balinese smaken die de meeste warungmenu’s domineren.
Ubud
Warung Makan Bu Rus is de naam die het vaakst terugkomt bij bezoekers die echt tijd in Ubud hebben doorgebracht. De omgeving is groen, de Nasi Campur is befaamd en de krokante eend trekt mensen van de andere kant van de stad. Sun Sun Warung is kleiner, familiaal, en serveert Balinese thuiskeuken die vrijwel niets kost. Warung Biah Biah hanteert een andere aanpak met kleine porties in tapasstijl waarmee je vijf of zes gerechten kunt proeven zonder je aan een enkel bord te binden.
De praktische tip voor Ubud: loop 10 tot 15 minuten weg van het Koninklijk Paleis en de markt. De warungs worden goedkoper, minder druk en vaak beter zodra je het directe toeristische gebied verlaat. Ontdek ook onze gids om in Ubud te verblijven en te genieten van de culinaire scene.
Seminyak
Goedkoop lokaal eten is in Seminyak moeilijker te vinden dan waar ook in de toeristische zones, maar het bestaat. Warung Murah (de naam betekent letterlijk “goedkope warung”) is de veilige keuze voor Nasi Campur tegen lokale prijzen. Warung Nia heeft naam gemaakt met zijn spareribs en satay, waarbij sommige expats beweren dat het een betere prijs-kwaliteitverhouding biedt dan het bekendere Naughty Nuri’s verderop. Warung Kolega maakt een Nasi Campur in Javaanse stijl die een aangename afwisseling biedt.
Sanur
Warung Mak Beng heeft een enorme reputatie bereikt. Er is geen menu. Je gaat zitten en ze brengen je gebakken vis, een viskopsoep, rijst en een sambal die vaste gasten omschrijven als een openbaring. Dat is alles. Het geheel kost ongeveer 35.000 IDR (2 EUR). Warung Mak Beng werkt al tientallen jaren zo en de formule verandert niet.
In dezelfde wijk is Warung Men Weti een ontbijtinstituut, maar je moet voor 8 uur komen want het eten is snel op. Warung Kecil is piepklein maar schoon, met een Nasi Campur die de brug slaat tussen warungkeuken en een iets verzorgdere presentatie.
Street food en nachtmarkten
Nachtmarkt van Gianyar
Als je maar een markt op Bali bezoekt, laat het die van Gianyar zijn. Het ligt op ongeveer 30 minuten van Ubud met de scooter of auto, en dit is waar Balinese gezinnen ’s avonds echt gaan eten. Hele geroosterde varkens liggen uitgestald bij de Babi Guling-kramen. De sate lilit sist op de houtskool. De Ayam Betutu wordt uit zijn bananenbladeren gewikkeld. De markt verkoopt ook kue (traditionele koekjes) en jajanan pasar (marktsnacks) die zelden op restaurantmenu’s verschijnen.
De prijzen liggen vast (niet onderhandelen), en alles wordt vers voor je neus bereid. De sfeer is lokaal, luidruchtig en zonder enige opsmuk. Het is het exacte tegenovergestelde van een goed georchestreerde “food tour”, en dat is precies waarom het eten er beter is.
Pasar Badung (Denpasar)
De grootste markt van Bali functioneert overdag als versmarkt (producten, specerijen, bloemen, vlees) en verandert in de namiddag in street food. Het is geen zachte introductie. De geuren zijn sterk, de vloer is nat, de gangpaden zijn smal en het geheel is werkelijk chaotisch.
Steek de brug over naar Pasar Kumbasari en zijn geconcentreerde street food-sectie. Zoek de lumpia (loempia’s met een groene chilisaus), de es daluman (een koude drank met kruidengelei, perfect tussen twee pittige happen door) en de Nasi Campur verpakt in bruin papier om staand te eten. De universele regel geldt hier: vind de kraam met de langste rij locals en sluit je aan.
Nachtmarkt van Sanur (Pasar Sindhu)
Als Gianyar je te intens lijkt en Pasar Badung je buitensporig voorkomt, is de nachtmarkt van Sanur een goede kennismaking. Het is schoner, kleiner, iets duurder en gewend aan buitenlandse klanten. De satay kambing (geitensatay) is betrouwbaar, en de martabak manis-kramen maken een goede versie van de gevulde zoete pannenkoek. Een prima eerste nachtmarkt als je nog aan de lokale keuken went.
De culinaire scene van Ubud
Ubud werkt op twee parallelle registers. De traditionele Balinese keuken in warungs (hierboven behandeld), en de cultuur van gezonde cafes met internationale invloeden die is ontstaan rond de yoga-en-wellness-gemeenschap. Beide zijn een bezoek waard.
Cafes en brunch
Suka Espresso zet de beste koffie van Ubud en biedt een Australisch-geInspireerde brunch die in Melbourne zou standhouden. Watercress is het adres voor een echt full English met eieren, bacon, toast en goede koffie wanneer je een pauze nodig hebt van rijstmaaltijden.
Yellow Flower Cafe, verscholen in de heuvels van Penestanan boven het centrum van Ubud, is het soort plek dat je nooit zou vinden zonder aanbeveling. De klim is steil, het uitzicht is de moeite waard, en de keuken is eenvoudig maar goed uitgevoerd. Pison concurreert met Suka Espresso om de beste koffie in de buurt en biedt een meer ontspannen sfeer.
Fine dining en moderne Indonesische keuken
Hujan Locale neemt traditionele Indonesische recepten en verfijnt ze zonder de smaken weg te poetsen die ze interessant maken. Het is de beste kennismaking met de moderne Indonesische keuken in Ubud.
Pica South American Kitchen doet steak en ceviche op een niveau dat niets met Bali te maken heeft maar ronduit uitstekend is. Reserveer vooraf, vooral voor het diner. Moksa is een plantaardig restaurant dat zelfs overtuigde vleeseters weet te verleiden. De keuken is inventief zonder gekunsteld te zijn, en het “van de boerderij naar het bord”-concept is een echte overtuiging en niet zomaar een marketingargument.
Seminyak en Canggu: twee culinaire persoonlijkheden
Seminyak: fine dining en romantische avonden
Seminyak doet avonddiners beter dan waar ook op het eiland. Bambu is de standaardaanbeveling voor een romantisch diner: het restaurant is gebouwd op drijvende platforms boven het water, de verlichting is gedempt, en het Indonesisch geinspireerde menu is consistent goed. Sardine bezet een onwaarschijnlijke locatie midden in de stedelijke ontwikkeling van Seminyak, met uitzicht op een actief rijstveld dat nog niet is gekapt. De zeevruchten rechtvaardigen de prijzen.
La Lucciola is old-school Bali: een Italiaan aan het strand, lange zonsondergangen en het soort ontspannen sfeer dat de nieuwe spots in Seminyak grotendeels hebben ingeruild voor Instagram-esthetiek.
Merah Putih doet moderne Indonesische keuken in een architectonisch spectaculaire ruimte. Mama San bestrijkt een breder Aziatisch fusionterrein. En Naughty Nuri’s, hoewel absoluut geen traditionele Balinese keuken, serveert BBQ-spareribs en stevige martini’s sinds voordat Seminyak in de mode was. Het is een instituut. Zijn de ribs de beste van het eiland? Dat valt te betwisten (die van Warung Nia bieden waarschijnlijk een betere prijs-kwaliteitverhouding), maar de sfeer brengt mensen terug.
Canggu: brunchhoofstad en vegan-hoofdkwartier
Canggu heeft meer veganistische restaurants per vierkante kilometer dan waar ook in Zuidoost-Azie, en de brunchcultuur kan wedijveren met elke Australische stad. The Shady Shack is de originele vegan-klassieker: halloumi-bowls, jackfruitburgers en smoothie bowls in een ontspannen houten setting. Zelfs mensen die geen enkele interesse hebben in veganisme eten er uiteindelijk en vinden het lekker. I Am Vegan Babe kiest de tegenovergestelde aanpak van Moksa: ongegeneerd vegan junkfood, burgers, beladen pannenkoeken, burrito’s en friet.
Crate Cafe was een van de eerste brunchplekken van Canggu en biedt nog steeds de beste prijs-kwaliteitverhouding voor westerse keuken, met grote porties en een trouw publiek. De rij in het weekend kan lang zijn. Milk and Madu is geschikt voor gezinnen. Mason is een betere optie voor het diner dan voor de brunch, met een meer uitgewerkt avondmenu. Secret Spot is gespecialiseerd in vegan wafels en desserts.
De vuistregel: ga naar Seminyak voor het diner, Canggu voor de brunch, en Ubud als je de meest authentieke Balinese keuken van het eiland wilt.
Jimbaran: zeevruchten op het strand
De baai van Jimbaran is de plek op Bali voor een zeevruchtendiner met je voeten in het zand. Het concept is eenvoudig en identiek in het tiental restaurants langs het strand: je kiest je vis, garnalen, calamares, krab of kreeft uit een ijsdisplay, het wordt gewogen, gegrild op kokosnotenschalen, en je eet het aan een tafel op het zand terwijl de zon ondergaat.
Een zeevruchtendiner voor twee met gegrilde vis, garnalen, rijst, groenten en een paar drankjes komt doorgaans op 400.000 tot 700.000 IDR (24 tot 42 EUR), wat duur is naar warung-maatstaven maar redelijk gezien de hoeveelheid eten en de omgeving. De kwaliteit van de vis is over het algemeen goed in alle strandrestaurants, dus het belangrijkste verschilpunt blijft de sambal en de versheid van de uitstalling.
Ga er bij zonsondergang heen. Kom rond 17:30 uur aan voor een goede tafel zonder reservering. Rond 18:30 uur raakt het strand vol en beginnen sommige restaurants mensen te weigeren. De ervaring is beter doordeweeks als het minder druk is. Sommige van de grotere restaurants (Menega bijvoorbeeld) kunnen in het hoogseizoen op toeristenfabrieken lijken, maar de kleinere spots ten zuiden van de baai zijn rustiger en bieden een betere service.
Kooklessen
Een van de beste manieren om de Balinese keuken te begrijpen is een ochtend besteden aan het zelf bereiden. Kooklessen behoren tot de populairste activiteiten op Bali, vooral in de regio Ubud waar veel lessen beginnen met een bezoek aan de lokale markt om ingredienten te kopen.
Je leert doorgaans de base genep (de fundamentele kruidenpasta) te bereiden, enkele gerechten zoals sate lilit en lawar, en een dessert. De lessen duren 4 tot 5 uur, inclusief het marktbezoek en een volledige maaltijd van alles wat je hebt bereid, en kosten tussen 300.000 en 500.000 IDR (18 tot 30 EUR). We beschrijven de beste opties in onze gids over activiteiten en dingen om te doen op Bali.
Eten met een klein budget
Bali blijft een van de goedkoopste plekken in Zuidoost-Azie om goed te eten, op voorwaarde dat je eet waar de locals eten. Het prijsverschil tussen warungeten en toeristische restaurants is enorm.
In een typische warung kost een bord Nasi Campur tussen 20.000 en 40.000 IDR (1,20 tot 2,50 EUR). Een bord Babi Guling met rijst en bijgerechten kost tussen 35.000 en 50.000 IDR (2 tot 3 EUR). Een complete maaltijd bij Warung Mak Beng in Sanur kost 35.000 IDR.
Een martabak manis van een straatkar kost tussen 10.000 en 25.000 IDR (0,60 tot 1,50 EUR). Je kunt drie volledige maaltijden per dag eten voor minder dan 100.000 IDR (6 EUR) als je bij warungs en street food blijft. Onze budgetgids en praktische tips beschrijven de dagelijkse kosten.
Vergelijk dat met een westerse brunch in een cafe in Canggu (80.000 tot 150.000 IDR / 5 tot 9 EUR), een maaltijd in een toeristisch middenklasse restaurant (150.000 tot 300.000 IDR / 9 tot 18 EUR), of een gastronomisch diner in Seminyak (500.000+ IDR / 30+ EUR). De warungkeuken is vaak beter.
Tips om goedkoop te eten: zoek de vitrines (het “tunjuk”-systeem waarbij je aanwijst is altijd de goedkoopste manier om te eten). Volg GoJek-bezorgers naar hun lunchplekken. Loop minstens 10 minuten weg van elke toeristische hoofdstraat. Neem je hoofdmaaltijd bij de lunch wanneer het eten het verst en goedkoopst is. En wees wantrouwig tegenover elke warung waar de Engelse kaart groter is dan de Indonesische.
Eten per wijk
Waar je verblijft bepaalt wat je eet, en het is de moeite waard om daar bij stil te staan bij het kiezen van je uitvalsbasis. Als je prioriteit de traditionele Balinese keuken is en het afstruinen van warungs, bieden Ubud en de regio Gianyar de meest authentieke opties op loop- of scooterafstand. Als je de beste brunch- en plantaardige scene wilt, is Canggu de voor de hand liggende keuze. Voor fine dining ’s avonds en internationale keuken heeft Seminyak de hoogste concentratie kwaliteitsrestaurants. Sanur is rustiger, met minder opties, maar degene die er zijn (zoals Warung Mak Beng) houden hun reputatie al tientallen jaren hoog.
We beschrijven elke wijk in onze gids over waar te verblijven op Bali.
Denpasar, de hoofdstad van Bali, wordt grotendeels genegeerd door toeristen maar heeft de beste warungkeuken van het eiland. Warung Wardani is een goede ingang: het is een iets verzorgdere versie van een Nasi Campur-warung, met een samengesteld bord waarmee je de essentiele Balinese gerechten kunt proeven zonder het giswerk van een tunjuk-toonbank. De markten van de stad (Pasar Badung in het bijzonder) bieden ook culinaire ervaringen die simpelweg niet bestaan in de toeristische zones.
Vegetarisch en vegan eten
Bali is ongetwijfeld het gemakkelijkste eiland van Indonesie om plantaardig te eten. De traditionele voeding bevat al veel tempeh, tofu, groenten en kokos, dus zelfs in een klassieke warung kun je een bevredigend bord Nasi Campur zonder vlees samenstellen. Wijs gewoon de groentegerechten, tempeh, tofu en sambal aan.
Naast de traditionele keuken zijn de toegewijde veganistische en vegetarische restaurants geconcentreerd in Canggu en Ubud. The Shady Shack en I Am Vegan Babe in Canggu dekken de ontspannen kant af. Moksa in Ubud verzorgt de gastronomische kant. Secret Spot maakt vegan desserts. De dichtheid aan opties in deze twee wijken betekent dat je wekenlang volledig plantaardig kunt eten zonder een restaurant te herhalen.
Een punt van aandacht: veel Balinese gerechten bevatten garnalenpasta (terasi) of kippenbouillon die niet altijd zichtbaar is. Als je strikt veganistisch bent, vermeld dat bij het bestellen in warungs. De toegewijde vegan restaurants zijn transparant over ingredienten, maar in een traditionele warung kan de sambal garnalenpasta bevatten en de soepbasis hoeft niet plantaardig te zijn.
Voedselveiligheid en de “Bali belly” vermijden
Ziek worden van het eten op Bali komt vaak genoeg voor dat de “Bali belly” een eigen naam heeft, maar het risico is beheersbaar met een paar eenvoudige gewoonten. De meest betrouwbare regel: eet in drukbezochte warungs. Een hoog klantenverloop betekent dat het eten recent is bereid. Een lege warung betekent dat de Nasi Campur al uren in de vitrine staat, en dat is waar bacterien zich vermenigvuldigen.
Alles wat voor je neus is gekookt, gebakken of gegrild is veilig. Voorgesneden fruit van straatverkopers is riskanter (het kan zijn gewassen met kraanwater en al een tijdje blootgesteld). Vermijd de rauwe geraspte koolgarnituur die bij sommige gerechten wordt geserveerd. Als de Nasi Campur in de vitrine er droog of gekorst uitziet, ga dan naar de volgende warung.
De ijskwestie komt voortdurend terug (we bespreken het ook in onze gezondheids- en praktische tipsgids), en het antwoord is simpel: buisvormige ijsblokjes met een gat in het midden (industrieel gemaakt) zijn veilig. Onregelmatig gehakt ijs van een blok is minder betrouwbaar. In elke gevestigde warung of restaurant is het ijs veilig.
Algemene hygiene: ontsmet je handen na het aanraken van geld en voor het eten. Indonesische bankbiljetten zijn niet schoon. Sommige reizigers nemen hun eigen bestek mee, en je kunt ook “bungkus” bestellen (afhaal, verpakt in papier of een zak) om de afwaskwestie in zeer eenvoudige warungs te omzeilen.
Als je vanuit Phuket komt
Reizigers die al de culinaire scene van Phuket hebben verkend, zullen bekend terrein vinden op Bali. Beide eilanden hebben een sterke street food-cultuur, zeevruchtendiner aan het strand en een scherpe scheiding tussen toeristengerichte restaurants en lokale plekken waar je beter eet.
De belangrijkste verschillen: de warungcultuur op Bali is nog toegankelijker dan de Thaise straatkramen, de prijzen zijn lager over de hele linie, en de vegan restaurantscene in Canggu en Ubud gaat veel verder dan wat je op Phuket vindt. De smaakprofielen zijn compleet anders: Bali leunt zwaar op kurkuma, laos en citroengras waar de Thaise keuken zich richt op chilipeper, djeroekblad en vissaus.
Bangkok is de andere culinaire hoofdstad van Azie: bekijk onze gids waar eten in Bangkok.
Street food-liefhebbers zullen ook genieten van Hanoi: ontdek waar eten in Hanoi, van pho tot egg coffee.
