Een heerlijk recept voor teriyaki-kipspiesjes, beter dan in het restaurant Niets beter om de zomer mooi (én zacht) af te sluiten dan iets kleins op de barbecue. Voor alle liefhebbers van teriyaki-kip valt de spiesjesversie zeker in de smaak. Zo begin je de start na de vakantie goed: malse, sappige […]
Een lentegerecht met witte rijst en doperwten: dé takikomigohan-knaller, eenvoudig en snel met weinig ingrediënten! Doperwten zijn weer helemaal in, en niet alleen op de catwalk! Groen op het bord – zeker in de lente – daar worden we blij van, liefst met het juiste gezelschap. Hier deel ik een […]
Kleurrijke groentecrêpes die makkelijk en snel te maken zijn – zo kun je nog even genieten van het voorjaar! Ook al hebben we door al die grijze dagen niet echt kunnen genieten van deze periode voor de zomer, heb ik een recept voor je dat je alsnog het ultieme lentegevoel […]
Een heerlijke okrasalade in Sichuan-stijl die je zomerse maaltijden pit geeft Okra – of beter gezegd gombo, als ik de peiling die eerder deze week in de groep werd gehouden mag geloven – verdeelt de meningen. Sommigen zien het als de belichaming van de god van de slechte textuur; anderen, […]
Het recept voor het beroemde mochi-ijs: eenvoudig en heerlijk, om in de zomer én in de winter van te genieten Eerlijk is eerlijk: ik geef klassieke mochi ruimschoots de voorkeur boven mochi-ijs. Maar bij ons – vreemd genoeg, en ondanks de enorme hype rond de traditionele Japanse keuken – is […]
Wat is bo bun? Bo bun, ook wel Bún bò xào, is een Vietnamese noedelsalade die alle aandacht verdient. Dit gerecht is veel meer dan zomaar een salade: het is op zichzelf een volledige maaltijd, met een uitgebalanceerde combinatie van vlees, zetmeel en groenten. Het is de gezonde Vietnamese tegenhanger […]
Wakamesalade is een zeewiergerecht uit de Japanse keuken. De wakame (Undaria pinnatifida) is een eetbaar, voedzaam zeewier dat veel wordt gegeten in Oost-Azië, vooral in Japan, Korea en China. De eerste sporen van het gebruik van wakame gaan eeuwen terug. Historici denken dat de Japanners rond de 8e eeuw, tijdens […]
Laten we het maar meteen zeggen: dit is een onmisbaar basisproduct uit de Japanse keuken voor in je voorraadkast. Ook wel “tsuyu” genoemd, brengt deze basissaus alle smaken van het Oosten in je gerecht. Een echte ambassadeur van Japanse smaken! Mentsuyu, wat is dat? Mentsuyu is de saus die als […]
Gebruik deze eenvoudige Thaise vinaigrette met slechts vier ingrediënten voor je favoriete authentieke Thaise salades. Pas de verhoudingen naar smaak aan: extra zoet, zuur, zout of pittig. Thaise salades verschillen van westerse salades. Ook al noemen we ze “salades”, ze worden niet vaak gemaakt met sla of andere bladgroenten; ze […]
Do chua bestaat vooral uit ingelegde wortel en daikon. Het is een klassieker uit de Vietnamese keuken en is op talloze manieren te gebruiken. Maar dit zoetzure groentecondiment wordt het vaakst gebruikt op de beroemde Vietnamese sandwich, de banh mi. De groenten worden gesneden, gepekeld en zijn vrijwel meteen eetklaar. […]
