Jawel: als Amerikaan deel ik het recept van mijn moeder, het recept waar ik mee ben opgegroeid. Wees gewaarschuwd: deze Amerikaanse klassieker is niet alleen eenvoudig, maar ook heel verslavend. Cookies in de airfryer bakken maakt het leven een stuk makkelijker en je levert niets in op smaak.
Dit is het beste cookierecept dat je ooit zult maken! Geen fancy ingrediënten, geen ellenlange koeltijd, enzovoort.
Gewoon simpele, ongelóóflijk lekkere, smeuïge en toch helemaal gaar gebakken chocolate chip cookies die elke keer weer perfect lukken!
Iedereen heeft een recept voor Amerikaanse cookies in het repertoire nodig, en dit is dat van mij. Jullie kennen me: ik ben niet zo’n blog die eerst z’n hele leven vertelt voordat het recept komt.
Maar dit recept heeft een speciale plek in mijn hart (en mijn buik), want het is van mijn Amerikaanse moeder en ik eet deze cookies al sinds ik héél klein was. Net als mijn gefrituurde Oreo’s, maar die zijn next level zoet.
Ik hoop echt dat dit recept heel populair wordt en zich door heel Frankrijk verspreidt, want de meeste cookies, zelfs die van de bakker, zijn gewoon… mweh.
Eerlijk is eerlijk: als je dit recept eenmaal goed hebt gemaakt, wil je nooit meer een fancy cookie van € 3,50 per stuk kopen. Dat is in ieder geval zo bij veel mensen in mijn omgeving.
Hoe maak je cookiedeeg voor de airfryer?
Begin met de bloem, het zout en de baksoda (natriumbicarbonaat) te mengen. Deze stap is belangrijk, want we willen dat de baksoda gelijkmatig door het geheel wordt verdeeld.
Meng vervolgens in een andere kom de boter, de suiker en het vanille-extract. Doe dit bij voorkeur met een mixer, want boter (het liefst op kamertemperatuur) laat zich anders lastig mooi romig en homogeen kloppen. Klop daarna de eieren er één voor één door.
Meng de twee massa’s vervolgens beetje bij beetje; een elektrische mixer is daarbij opnieuw erg handig.
Voeg tot slot de klassieke chocoladestukjes toe. Tip: je kunt ook gewone bakchocolade gebruiken die je in kleine stukjes breekt; dat is een stuk goedkoper.
Deeg voor cookies portioneren
Is het cookiedeeg klaar? Portioneer het dan en rol bolletjes. Probeer ballen te maken die min of meer even groot zijn, zodat alle cookies gelijkmatig garen. Maar eerlijk: maak je er niet te druk om.
Goed om te weten: het deeg kan vooraf worden ingevroren. Dat doet mijn moeder vaak. Zo heb je altijd cookies in huis zodra je er zin in hebt.
Als jouw airfryer op de mijne lijkt, heeft hij gaten; in dat geval heb je accessoires voor je airfryer nodig, zoals een klein bakje of bakpapier. Kortom: iets dat voorkomt dat het deeg naar de bodem van de lade zakt. Algemene regel: kan het in de oven, dan kan het in de airfryer.
Uitrusting
- Papier de cuisson of iets hittebestendigs zonder gaten dat in je airfryer past
Ingrediënten
- 308 g tarwebloem
- 1 tl zout
- 1 tl baksoda
- 227 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 150 g kristalsuiker
- 150 g lichte basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren
- 200 g chocoladestukjes of stukjes chocolade
Instructies
- Verwarm de airfryer (in de bakstand, indien van toepassing; anders de airfryer-stand) voor op 190 °C.
- Meng in een kom de bloem, het zout en de baksoda.
- Klop in een andere kom (bij voorkeur met een mixer) de boter, de suikers en het vanille-extract romig. Klop vervolgens de eieren er één voor één door.
- Klop het bloemmengsel er geleidelijk door.
- Spatel de chocoladestukjes erdoor.
- Optioneel, maar dit zorgt voor minder platte koekjes: laat het deeg afgedekt 30 minuten in de koelkast rusten.
- Vorm kleine bolletjes op bakpapier en bak 9 tot 11 minuten. De baktijd varieert per airfryer.
- Laat de koekjes, zodra je ze uit de airfryer haalt, 5 minuten rusten.
