다진 양고기에 타임 향을 더한 조지아식 만두 첫 한입은 온통 김과 놀라움뿐이다. 주름진 꼭지를 잡고 만두 를 들어 올린다. 옆을 조심스럽게 베어 물면, 푸쉬―! 샤오롱바오처럼 뜨거운 육즙이 혀를 덮치고, 턱을 타고 흘러내리며, 너무 가까이 숙이면 안경까지 김이 서린다. 산골 할머니라면 이렇게 말할 것이다. “턱으로 육즙 한 줄 흘리지 않았다면, 힌칼리는 제대로 먹은 […]