푸켓의 음식 문화는 이 섬을 방문해야 할 가장 좋은 이유입니다. 해변은 잠시 잊어두세요. 이곳의 진짜 매력은 태국 남부의 향신료, 중국 호키엔식 국수, 말레이 영향을 받은 로티, 그리고 페라나칸식 돼지고기 조림이 형광등 아래 플라스틱 테이블 위에 차려지는 그 조합에 있습니다. 푸켓 여행 완벽 가이드에서 설명하듯, 이 섬은 볼거리가 많지만 미식 탐험이야말로 모든 여행 목록의 첫 번째에 와야 합니다.
이 가이드에서는 반드시 주문해야 할 요리, 현지인들이 가는 식당, 그리고 관광객 함정에 빠지지 않으면서 푸켓 야시장을 제대로 즐기는 방법을 다룹니다.
푸켓의 대표 요리
푸켓에는 고유한 요리가 있으며, 대부분의 방문객들은 이를 전혀 모릅니다. 태국 남부 요리는 방콕이나 치앙마이에서 맛본 것과 매우 다릅니다. 더 맵고, 해산물 중심이며, 수세기에 걸친 중국과 말레이 이민의 영향을 받았습니다.
페라나칸(또는 ‘바바’) 커뮤니티가 특히 강한 영향을 남겼는데, 이들의 레시피는 중국 호키엔 요리를 말레이 향신료와 태국 재료로 융합한 것입니다. 여기서 팟타이를 시키는 것은 리옹에 가서 피시앤칩스를 달라는 것과 같습니다. 메뉴에 있긴 하지만, 현지인은 아무도 그걸 먹지 않습니다.
무홍 (돼지 삼겹살 조림)
푸켓에서 딱 한 가지 요리만 맛볼 수 있다면, 무홍을 드세요. 이것은 이 섬의 시그니처 요리입니다. 간장, 마늘, 후추로 만든 달짝지근한 소스에 돼지 삼겹살을 낮은 불로 오래 조린 것입니다. 프로방스식 스튜를 중국-태국 스타일로 만든 것이라고 생각하시면 됩니다. 고기가 포크 위에서 그야말로 녹아야 합니다. 맛은 전형적인 페라나칸 스타일로, 중국-말레이-태국이 융합된 맛이며 태국 다른 곳에서는 이런 형태로 맛볼 수 없습니다.
최고의 무홍은 구시가지의 원춘과 라야 레스토랑에서 맛볼 수 있지만, 남요이가 둘 다 능가한다는 평이 많습니다. 아래에서 더 자세히 다루겠습니다.
미 호키엔 (푸켓식 호키엔 국수)
두꺼운 노란 면을 해산물과 돼지고기와 함께 볶은 요리입니다. 국물 있는 버전과 빨간 고추 소스에 국물을 따로 내는 건면 버전 두 가지가 있습니다. 둘 다 훌륭하지만, 빨간 소스를 곁들인 건면 버전이 더 푸켓다운 스타일입니다.
미 톤 포가 가장 유명한 곳이며, 그럴 만합니다. 국수 한 그릇에 60~80 THB(약 2,000~2,700원)이고, 항상 만원이며, 일부 외국인 거주자들은 일주일에 한 번은 이곳을 찾습니다. 건면 버전은 푸켓타운의 코윤 누들이 현지 통들의 선택입니다.
깽솜 (새콤매운 커리)
이 주황색 커리는 태국 남부 요리를 정의하는 음식입니다. 생선이나 새우를 베이스로, 타마린드로 신맛을 내고, 매우 맵습니다. ‘관광객 맞춤 태국식 매운맛’이 아니라, 셔츠를 뚫고 땀이 나는 그런 매운맛입니다. 매운 음식 애호가에게는 그야말로 천국입니다.
원춘이나 남요이에서 주문하세요. 매운 음식에 약하다면 주문할 때 ‘마이 펫'(안 맵게)이라고 말하세요. 다만 순한 버전도 이미 상당한 매운맛이 있습니다.
그 외 꼭 맛봐야 할 요리
카놈 진은 대부분의 관광객이 접하지 못하는 아침 식사 메뉴입니다. 쌀국수에 원하는 커리를 곁들이고, 테이블 위에 놓인 신선한 허브와 채소로 직접 토핑하는 방식입니다. 이것이 현지인들이 실제로 먹는 아침 식사이며, 호텔 뷔페에 나오는 태국 음식 버전이 아닙니다.
오에우는 빙수에 바나나 전분 젤리와 바질 씨를 올린 디저트로, 푸켓에서만 맛볼 수 있습니다. 구시가지의 디저트 가판대에서 거의 공짜 수준으로 살 수 있습니다.
마싸만 커리와 로티는 섬의 무슬림 커뮤니티에서 유래했습니다. 구시가지의 아룬 포 차나에서 훌륭한 버전을 맛볼 수 있습니다.
야식으로는 고벤즈의 카오 톰 행(바삭한 돼지고기를 곁들인 마른 죽)이 푸켓의 명물입니다. 고벤즈는 항상 줄이 늘어선 작은 노점 식당입니다. 이곳의 구운 돼지 목살은 숭배 수준의 인기를 누립니다. 한 외국인 거주자는 ‘푸켓 전체에서 최고의 구운 돼지 목살’이라고 평합니다. 밤에 돌아다니다 자정에 인도 위 테이블에 앉게 되는 그런 곳입니다.
야시장: 어디로 가서 무엇을 먹을까
푸켓에는 여러 야시장이 있으며, 모두 같은 수준은 아닙니다. 음식, 인파, 경험이 제각각이어서, 한적하게 맥주와 간식을 즐기는 곳부터 천막 아래 땀 흘리며 비비는 곳까지 다양합니다. 각 시장에서 기대할 수 있는 것을 정리했습니다.
칠바 야시장
칠바는 음식 면에서 최고의 야시장입니다. 목요일부터 토요일까지 열리며, 나카보다 더 젊고 현지인 위주의 고객층을 끌어모읍니다. 재활용 해운 컨테이너를 활용한 구조이고, 대부분의 저녁에 라이브 음악이 있으며, 대형 시장보다 편안한 분위기입니다.
안쪽 구석의 보트 누들이 훌륭합니다. 렝 삽 가판대를 찾아보세요. 돼지 등뼈를 넣은 ‘볼케이노’ 수프를 파는데, 맵고 신맛이 나는 국물에 커다란 돼지 뼈가 쌓여 있어 먹는 것도 보는 것도 즐거운 요리입니다.
덜 모험적인 것을 원한다면 꼬치, 프라이드 치킨, 스시볼이 곳곳에 있습니다. 곤충 가판대에서는 귀뚜라미와 번데기도 판매합니다.
칠바의 꿀팁은 2층 컨테이너 바입니다. 아래에서 음식을 사서, 위로 올라가 맥주나 태국 위스키 칵테일과 함께 시장을 내려다보며 먹으세요. 1층의 붐비는 테이블에서 먹는 것보다 훨씬 즐겁습니다.
좋은 방법 하나: 칠바를 애피타이저 삼아 간식을 먹고, 구시가지 레스토랑으로 걸어가서 제대로 된 식사를 하는 겁니다. 해산물을 원한다면 시장 바로 옆에 힝룽 시푸드가 있어 멀리 갈 필요도 없습니다.
나카 주말 시장
나카는 대형 시장입니다. 토요일과 일요일 저녁에 열리며, 방콕의 유명한 짜뚜짝 시장에 빗대어 ‘푸켓의 짜뚜짝’이라 불리기도 합니다. 매우 크고, 음식보다 쇼핑 위주이며, 저녁 7시 이후에는 불편할 정도로 덥고 붐빕니다.
음식은 남짐 소스(해산물에 곁들이는 매콤한 초록색 소스)를 곁들인 구운 오징어, 망고 찹쌀밥, 버터 옥수수, 코코넛 껍데기에 담긴 코코넛 아이스크림을 찾아보세요. 악어 꼬치, 전갈, 타란튤라를 파는 가판대도 있는데, 먹기보다는 인스타그램 사진용으로 사는 경우가 대부분입니다.
오후 5시에서 5시 30분 사이에 도착하세요. 이것이 중요합니다. 음식 가판대의 재료가 가장 신선하고, 관광 버스가 아직 도착하지 않았으며, 실제로 통로를 다닐 수 있습니다. 음식 투어를 먼저 하고 쇼핑은 나중에 하세요. 저녁 7시가 되면 식사 구역은 느릿느릿 움직이는 인파의 벽으로 변합니다.
푸켓 인디 야시장
칠바와 나카보다 작고 여유로운 인디 야시장은 음식 선택지는 적지만 인파도 적습니다. 대형 시장의 군중이 피곤하게 느껴진다면, 부담 없이 저녁을 보내기에 좋은 대안입니다. 음식 종류는 제한적이지만, 있는 것들은 괜찮은 수준입니다.
구시가지 일요 보행자 시장
일요일 저녁, 푸켓 구시가지의 탈랑 로드는 차량 통행이 금지되고 음식 가판대와 행상인들로 가득 찹니다. 이 시장은 주변의 중국-포르투갈 양식 건물 산책과 함께 즐기면 좋습니다. 나카나 칠바보다 작지만, 주변 풍경이 훨씬 아름답습니다.
음식 가판대는 대형 시장보다 현지 고객 위주이며, 거닐다가 근처 구시가지 레스토랑에 들어가 제대로 된 식사를 하기도 쉽습니다.
푸켓 야시장에서 먹어야 할 것들
모든 시장에 공통으로 있는 메뉴가 있습니다. 바나나 로티(연유를 뿌린 바삭한 튀김 팬케이크), 무핑 꼬치(양념 구이 돼지고기), 카놈 끄록(겉은 바삭하고 속은 촉촉한 작은 코코넛 팬케이크), 망고 찹쌀밥은 어디서나 볼 수 있습니다. 신선한 과일 스무디와 컷 과일 가판대는 더위를 식히기에 좋습니다. 롤 아이스크림은 만드는 과정을 구경하는 재미가 있지만, 결국은 그냥 아이스크림입니다.
구시가지: 푸켓 최고의 맛집 지역
푸켓타운은 미식가들이 묵기에 가장 좋은 지역 중 하나이며, 그 안의 구시가지에 섬 최고의 식당 대부분이 모여 있습니다. 이 지역은 중국-포르투갈 양식 건물로 가득하며, 많은 건물이 레스토랑으로 개조되었습니다.
3대 명소: 라야, 원춘, 뚜깝카오
이 세 레스토랑은 푸켓 맛집에 관한 모든 논의에서 빠지지 않으며, 셋 다 훌륭합니다. 차이점은 품질보다는 분위기에 있습니다.
라야 레스토랑은 가장 오래되고 자리 잡은 곳입니다. 아름다운 중국-포르투갈 양식 건물에 자리하고 있으며 크랩 커리로 유명합니다. 다른 두 곳보다 비싸고 격식 있는 편이며, 저녁 식사는 예약을 권합니다.
원춘은 세 곳을 모두 가본 사람들 사이에서 살짝 더 선호되는 곳입니다. 메뉴가 더 다양하고, 음식 품질이 꾸준하며, 분위기가 더 편안합니다. 눈여겨볼 점 하나: 홀이 보통 관광객만이 아닌 태국 가족들로 가득 차 있다는 것입니다. 무홍과 크랩 커리 모두 반드시 주문해야 합니다.
뚜깝카오는 세 곳 중 가장 포토제닉합니다. 인테리어가 세련되고 분위기가 좀 더 고급스럽지만, 음식은 진짜 태국 남부 요리입니다. 맛을 포기하지 않으면서 분위기 좋은 식사를 원한다면 여기가 적격입니다. 세 곳 모두 요리당 150~300+ THB(약 5,000~10,000원 이상)입니다.
남요이
이곳은 푸켓 거주자들이 추천하는 식당입니다. 3대 명소보다 꾸밈이 없고, 메뉴가 더 간결하며, 섬에서 최고 수준의 태국 남부 요리를 합니다. 한 외국인 거주자는 이렇게 요약했습니다: ‘논쟁의 여지가 없어요. 남요이는 제 인생 최고의 음식 중 하나를 내놓는 곳입니다.’ 무홍과 깽솜 모두 뛰어납니다. 관광객이 적어 예약 없이도 괜찮습니다.
구시가지의 다른 맛집들
록 티엔은 여러 가판대가 있는 구식 식당으로, 신선한 춘권, 사테, 국수 등 현지 음식을 팝니다. 한 끼에 여러 가지를 저렴하게 맛보기에 좋습니다. 코피티암 바이 윌라이는 깔끔한 현지 음식을 내는 점심 카페 레스토랑입니다. 촘찬은 3대 명소보다 관광객이 적고, 분위기와 서비스로 호평을 받습니다.
디저트로는 토리스 아이스크림이 중국-포르투갈 양식 건물 안에 자리하고 있으며, ‘비 꼬 모이'(코코넛 밀크를 곁들인 흑미 찹쌀) 등 현지 맛을 제공합니다. 기대 이상으로 맛있습니다.
해산물: 라와이 그리고 그 너머
푸켓은 섬이므로 해산물이 훌륭합니다. 하지만 어디서 먹느냐가 큰 차이를 만듭니다. 파통 해변가 레스토랑은 라와이와 같은 생선을 다섯 배 가격에 팝니다. 어떤 해변을 선택할지는 전용 가이드를 참고하세요.
라와이 해산물 시장
이것은 푸켓 미식을 이야기할 때 가장 자주 등장하는 해산물 경험입니다. 원리는 간단합니다. 길 한쪽에 살아있는 해산물(새우, 게, 생선, 오징어, 랍스터)을 파는 상인들이 있습니다. 마음에 드는 것을 고르고 가격을 흥정한 후, 길 건너편 레스토랑으로 가져가면 요리해 줍니다.
조리비는 킬로그램당 약 100 THB(약 3,400원)로 어느 식당이든 동일합니다. 해산물 가격은 정해져 있지 않으니 흥정해야 합니다.
묵마니가 해산물 조리 맛집으로 꾸준히 꼽힙니다. 각 재료를 어떻게 요리할지 물어봅니다: 구이, 찜, 튀김, 또는 커리. 쿤파도 믿을 만한 선택입니다. 관광지스럽긴 하지만, 즐겁고 결과물도 좋습니다.
몇 가지 팁: 생해산물의 첫 제시 가격을 절대 받아들이지 마시고, 구체적으로 선택하세요. 원하는 새우나 게를 정확히 손가락으로 가리키세요. 눈앞에서 무게를 달아주는지 확인하세요. 여기 상인들은 흥정에 익숙하며, 그것 자체가 경험의 일부입니다.
깐앵 앳 피어
찰롱 지역의 깐앵은 50년 넘게 영업해 온 곳입니다. 바다를 바라보며 해산물 저녁을 즐기기에 확실한 선택입니다. 재료가 신선하고, 분위기는 세련된 캐주얼이며, 실패할 확률이 낮습니다. 저렴하지는 않지만 가성비는 합리적입니다.
램힌 시푸드
동쪽 해안에 있는 램힌은 전혀 다른 경험을 제공합니다. 무료 롱테일 보트를 타고 ‘끄라짱’이라 불리는 수상 레스토랑으로 갑니다. 게가 훌륭하고 라와이보다 더 여유롭고 현지적인 분위기입니다. 흥정이 필요 없습니다. 시장의 흥정 의식 없이 매우 신선한 해산물을 원한다면 좋은 대안입니다.
모 무 동
맹그로브 숲에 자리한 모 무 동은 생선 속 채움 요리나 매콤한 샐러드 같은 특이한 현지 음식으로 알려진 소박한 곳입니다. 매력의 절반은 환경에 있습니다. 맹그로브에 둘러싸여 수면 바로 위에서 식사합니다. 관광객이 거의 없으며 찾아갈 가치가 충분합니다.
파통에서 먹기 (진짜 맛집 찾는 법)
파통은 섬에서 진짜 태국 음식을 찾기 가장 어려운 곳입니다. 해변 도로와 방라 로드 주변에는 비싼 팟타이와 태국-서양 퓨전 메뉴를 파는 식당이 줄지어 있습니다. 하지만 예외는 있습니다.
깝 끌루아이는 파통에서 진짜 태국 음식을 합리적인 가격에 먹을 수 있는 몇 안 되는 식당 중 하나입니다. 브릴리 치킨 라이스는 카오만가이(하이난식 치킨 라이스)를 잘 하며, 간단하고 저렴한 식사입니다. P.S. 레스토랑은 방라 로드 끝에 있어 밤놀이 후 태국 음식을 먹기에 괜찮은 선택입니다.
정실론 쇼핑센터 맞은편의 재래시장에서는 현지 테이크아웃 음식을 살 수 있지만, 정오 전에 가야 합니다. 12시 이후에는 좋은 음식이 이미 다 팔립니다.
파통에서의 일반 원칙: 해변에서 멀어지세요. 나나이 로드를 올라가며 작은 가족 운영 식당을 찾으세요. 내륙으로 갈수록 가격은 내려가고 음식 맛은 올라갑니다.
푸켓 어디서든 식당이 괜찮은지 빠르게 판별하는 방법이 있습니다: 형광등 조명, 플라스틱 의자, 낡은 양념통이 테이블 위에 있고, 영어 메뉴가 없거나 매우 짧은 곳. 같은 코팅 메뉴판에 피자와 팟타이가 함께 있다면 그냥 지나치세요.
또 다른 단서: 그랩이나 푸드판다 배달원들이 밖에서 기다리고 있는지 확인하세요. 그렇다면 현지인들에게 인기 있는 곳입니다.
파인 다이닝 및 고급 레스토랑
푸켓에는 일반적인 호텔 레스토랑을 훨씬 뛰어넘는 파인 다이닝도 있습니다. 블루 엘리펀트는 고급 태국 요리 옵션으로, 식민지 시대 건물에 자리하고 있습니다. 크랩 커리가 비싸지만 훌륭합니다.
반 아르 조르의 토댕은 미쉐린 인정을 받았으며, 유산 건축물 속에서 푸켓 전통 레시피의 세련된 버전을 선보입니다. 앞서 언급한 뚜깝카오는 파인 다이닝과 태국 남부 요리의 가교 역할을 합니다. 사보이 시푸드는 깔끔한 환경에서 게와 랍스터를 합리적인 가격에 즐기기 좋은 곳입니다.
파인 다이닝은 요리당 500+ THB(약 17,000원 이상)을 예상하세요. 모든 곳에서 예약을 강력히 권합니다.
채식 옵션 및 특수 식단
푸켓에서 채식은 약간의 노력이 필요합니다. 태국 요리의 거의 모든 것에 생선 소스가 들어가며, 엄격한 비건식은 전문 식당 외에서는 어렵습니다.
‘째’ 표시를 찾으세요: 태국어 빨간 글자가 적힌 노란 깃발로, 숫자 17처럼 보입니다. 이 표시는 불교식 비건 음식 가판대를 알려줍니다.
구시가지 라농 로드의 루암자이 비건은 현지 스타일의 저렴한 비건 뷔페입니다. 파통과 구시가지의 인도 식당은 섬에 인도인 커뮤니티가 잘 자리 잡고 있어 채식주의자에게 믿을 만한 선택입니다.
야시장에서는 과일 스무디, 컷 과일, 구운 옥수수, 바나나 로티, 팟타이(생선 소스를 빼달라고 ‘마이 사이 남쁠라’라고 말하세요)로 충분히 잘 먹을 수 있습니다. 식당에서는 ‘낀 째'(채식합니다)라고 말하는 것이 피해야 할 재료를 하나하나 나열하는 것보다 효과적입니다.
9월이나 10월에 푸켓을 방문한다면 채식 축제를 경험할 수 있습니다. 약 9일간 구시가지 대부분이 거대한 채식 길거리 음식 시장으로 변하며, 많은 일반 식당에서도 특별 채식 메뉴를 제공합니다. 이 축제는 섬의 중국인 커뮤니티와 관련된 푸켓 전통입니다.
쿠킹 클래스
이 요리들을 직접 만들어 보고 싶다면, 쿠킹 클래스는 푸켓 최고의 액티비티 중 하나입니다. 구시가지의 여러 업체에서 보통 현지 시장 방문으로 시작하는 반나절 수업을 제공하며, 직접 재료를 구입한 후 주방으로 돌아와 요리합니다.
보통 여러 요리 중에서 선택할 수 있으며, 마싸만 커리와 톰카가이 같은 태국 남부 특선 요리를 다룹니다. 특히 해변 날씨가 좋지 않을 때 오전을 보내기에 좋은 방법이며, 집에서 재현할 수 있는 레시피를 가지고 돌아갑니다.
저예산 식사 팁
어디로 가야 하는지만 알면 푸켓에서 매우 적은 비용으로 훌륭하게 먹을 수 있습니다. 여행 상세 예산은 실용 가이드를 참고하세요.
길거리 음식은 요리당 60~80 THB(약 2,000~2,700원)입니다. 플라스틱 의자에 에어컨 없는 현지 식당은 100~150 THB(약 3,400~5,100원)입니다. 원춘 같은 유명 구시가지 식당도 요리당 150~300 THB(약 5,100~10,000원)으로, 어떤 기준으로든 매우 합리적인 가격입니다.
아시아 미식에 관심이 있으신가요? 발리 맛집과 발리 특선 요리도 확인해 보세요.
수퍼 칩 마켓 구역에서는 포장된 커리를 아주 저렴한 가격에 살 수 있습니다. 현지인들이 장을 보는 곳으로 관광객을 위해 만들어진 곳이 전혀 아니지만, 가리키며 주문하는 것에 편안하다면 음식은 훌륭하고 저렴합니다.
가장 경제적인 전략은 야시장에서 간식으로 가볍게 먹고(여러 가지 소량에 100~200 THB, 약 3,400~6,800원), 메인 식사는 현지 식당에서 하는 것입니다. 파통 관광 지구나 해변 바로 위의 식당은 피하세요. 푸켓타운 노점에서 80 THB인 같은 요리가 해변가 레스토랑에서는 250~400 THB이며, 해변가 버전이 보통 더 맛없습니다.
서해안 해변에서 내륙으로 들어갈수록 음식이 저렴해집니다. 푸켓타운, 찰롱, 까투 모두 저렴하고 맛있는 음식이 있습니다. 이 지역으로 가기 위해 렌터카나 스쿠터가 필요하지 않습니다. 파통에서 푸켓 구시가지까지 그랩 택시로 약 25분, 300~400 THB(약 10,000~13,500원)입니다.
마지막 조언: 현지인들이 먹는 곳에서 드세요. 바로 푸켓 구시가지입니다. 저녁 한 끼만이라도 가 보시면, 해변가 레스토랑에서의 일주일보다 더 맛있는 식사를 하실 수 있습니다. 섬 내 이동과 일정 계획에 대해 더 알고 싶다면 푸켓 완벽 가이드를 참고하세요.
길거리 음식 팬이신가요? 세계 길거리 음식의 수도, 방콕 맛집 가이드도 확인해 보세요.
길거리 음식을 좋아한다면 하노이도 추천합니다: 쌀국수부터 분짜까지, 하노이 맛집 가이드를 확인해 보세요.
