탕후루란 무엇인가요?
유럽에 사과사탕이 있다면, 중국에는 ‘사랑의 딸기’, ‘사랑의 귤’, ‘사랑의 포도’가 있습니다. 한마디로 ‘탕후루’죠. 그렇다면 탕후루가 무엇일까요? 탕후루는 중국 전역에서 길거리 푸드트럭부터 미쉐린 레스토랑까지 어디서나 만나볼 수 있는 달콤한 간식입니다.
엄밀히 말해, 탕후루는 과일을 꼬치에 꿰어 바삭하게 설탕을 입힌 아주 단순한 디저트를 가리킵니다.
탕후루의 기원
탕후루의 뿌리는 송 왕조(960~1279) 시대로 거슬러 올라갑니다. 그 탄생에는 흥미로운 전설이 숨어 있는데요. 조금만 더 내려가 보시면, 정말 재미있는 이야기를 만나실 수 있습니다.
탕후루는 건강에 좋을까요?
솔직히 말해 건강식이라고 하긴 어렵습니다. 설탕을 잔뜩 입힌 달콤한 간식이니까요. 다만 과자처럼 가끔 즐기는 정도라면 큰 문제는 없습니다.
탕후루에 얽힌 전설
전설에 따르면, 황제 광종의 총희가 병을 앓자 한 의사가 식사 전에 설탕물에 적신 산사 열매 10알을 먹도록 처방했다고 합니다. 보름도 채 지나지 않아 병세가 눈에 띄게 호전되었죠. 이 놀라운 이야기는 빠르게 퍼져나갔고, 상인들은 이를 절호의 사업 기회로 삼았습니다.
상인들은 대나무 꼬치에 산사 열매를 꿰어 설탕 시럽에 담갔고, 그렇게 탕후루가 탄생했습니다! 오늘날에도 많은 중국인들이 탕후루를 집으로 가져가며 행운을 기원하곤 합니다.
탕후루에 어울리는 최고의 과일
원조 탕후루는 산사 열매를 설탕으로 코팅해 만듭니다. 산사를 즐기지 않는다면 딸기 탕후루가 가장 무난합니다. 사과 역시 인기 재료로, 산사와 비슷한 아삭함과 함께 한 입 물 때마다 달콤한 과즙이 터지죠. 요즘에는 포도를 이용한 탕후루도 큰 사랑을 받고 있으니 꼭 한 번 도전해 보세요!
빠르게 만드는 탕후루 레시피
재료
- 200 g 백설탕
- 150 ml 물
- 200 g 딸기
조리 방법
- 물에 설탕을 넣고 중간 불에서 녹인다
- 시럽이 황금빛으로 변하면 꼬치에 끼운 딸기 등 과일을 넣어 재빨리 코팅한다
설탕 코팅이 딱딱하게 잘 굳어서 겉은 바삭하고 안은 과즙이 살아있더라고요; 너무 맛있어서 일부러 넉넉히 만들었는데 다음 날 남은 것도 그대로 맛있었어요 😊
딸기 대신 씨 없는 포도로 만들어봤는데 시럽 코팅이 더 고르게 잡혀서 식감이 정말 좋았어요. 시럽은 황금빛 되자마자 불을 약불로 줄여 30초만 더 끓였더니 바삭함이 오래가서 오히려 더 맛있었습니다 🙂
평소 단거 싫어하는 남편이 한 입만 먹겠다더니 바삭한 설탕 코팅에 놀라서 꼬치 하나를 순식간에 비웠어요; 이렇게 간단한데도 밖에서 사 먹는 맛이 나서 저도 깜짝 놀랐습니다 😊
바삭달콤 완벽해요, 딸기 탕후루 최고 😊