광둥식 볶음밥은 본래 간단한 요리입니다. 전통 광둥식 볶음밥 레시피는 이곳에서 확인하세요. 하지만 때로는 그마저도 번거로울 때가 있어, 아무 생각 없이 초스피드로 한 끼를 해결하고 싶을 때가 있죠.
이 요리는 중식을 대표하는 클래식 메뉴로, 원조만큼이나 변주도 무궁무진합니다. 제 레시피를 바탕으로 마음껏 변형해 보세요!
초간단 광둥식 볶음밥 재료
모든 맛의 출발점은 라이트 간장입니다. 더 자세한 정보를 원하신다면 주제에 대한 상세 글을 준비해 두었으니 참고하세요. 이 간장은 대형 마트부터 동네 아시아 식료품점까지 어디서나 쉽게 구할 수 있으니, 재료 걱정은 접어두셔도 됩니다!
두 번째 키 포인트는 참기름입니다. 연한 참기름이든 볶은 참기름이든 취향껏 선택하세요(참기름 종류가 궁금하다면 여기에서 확인하세요).
초간단 광둥식 볶음밥 꿀팁
전날 지어 충분히 식힌 밥 사용하기: 쌀을 씻어 밥을 지은 뒤 하룻밤 냉장고에서 식히는 것이 가장 중요합니다. 밥알이 차갑고 단단해야 식당에서 맛보던 고슬고슬함을 그대로 재현할 수 있어요.
밥 짓기 전, 쌀을 충분히 씻기: 역시 밥알을 단단하고 고슬고슬하게 만들기 위해 빼놓을 수 없는 과정입니다.
초간단 광둥식 볶음밥과 잘 어울리는 반찬
함께 곁들이기 좋은 메뉴로는 앞서 소개한 캐러멜 치킨이 있습니다. 저렴한 닭고기와 빠른 조리 시간 덕분에 초간단 광둥식 볶음밥과 찰떡궁합을 자랑하죠.
Servings: 2 인분
Calories: 861kcal
재료
- 3 달걀(잘 풀어둔 것)
- 200 g 돼지고기(작게 깍둑썬 것)
- 1 양파(깍둑썬 것)
- 2 큰술 완두콩
- 1 당근(깍둑썬 것)
- 3 마늘(슬라이스)
- 250 g 전날 지은 밥
조리 방법
- 달걀을 잘 풀어 둔다
- 센 불로 달군 웍에서 돼지고기를 5분간 볶아 따로 둔다.
- 웍에 남은 육즙에 달걀을 부어 익힌 뒤, 오믈렛을 거칠게 부숴 따로 둔다.
- 불을 중강으로 낮춘 뒤 당근, 양파, 마늘을 넣고 3~4분간 볶는다.
- 밥을 넣고 센 불에서 2~3분간 볶는다. 이어서 돼지고기와 오믈렛을 넣어 동일하게 볶아 준다.
- 완두콩을 넣고 3분 더 볶는다.
- 소스를 넣고 몇 분 더 볶은 뒤, 간을 보아 필요하면 소금을 추가한다.
- 건조 양파를 뿌려 마무리한다.
Notes
전날 지은 차가운 밥을 사용하세요.
Nutrition
Calories: 861kcal | Féculents: 110g | Protein: 36g | Fat: 29g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 318mg | Sodium: 264mg | Potassium: 723mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 5468IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 117mg | Iron: 3mg
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