オイスターソースはとろりとした濃厚なソースで、中国料理によく使われます。カキエキスから作られているも […]

中国の「大きな料理」がいくつあるのかについては絶対的な合意がありません。三つと数える人もいれば、四つ […]

甘酢ソースとは？ 呼び方はお好みで、スイートサワーソースでも甘酢ソースでも構いません。 いずれにせよ […]

米酢とは何か？どこから来たのか？ 米酢は米酒を原料とする酢の一種で、主に料理の調味料や風味付け、ソー […]