うどんは日本料理の定番です。以前から私をフォローしてくださっている方なら、説明不要の牛肉焼きうどんをご存知でしょう。
今回は韓国料理に着想を得ました。最近はコチュジャンにハマっているからです。そこで、今回はキムチ炒めうどんをご紹介します。スープ仕立てがお好みなら、きつねうどんや肉うどんもお試しください。
もっちりとした太麺で、ピリッと辛いこのうどんは、心も満たす一皿でありながら、午後に向けてのエネルギー補給にもぴったりです！
キムチ炒めうどんの材料
いつも通り、薄口醤油を使います。濃口醤油と混同しないでください。
次にコチュジャンとコチュカル（粉唐辛子）。詳しくは記事上部のリンクをご覧ください。韓国料理を代表するこの2つの調味料が、料理に心地よい異国感とコクを添えます。
キムチも同様に、手作りでも市販の瓶詰めでもOKです。忙しいときは市販品で十分です。
キムチ炒めうどんに合うおかずは？
この一品に合わせるなら、いち押しは私の牛肉の玉ねぎ炒めです。
Servings: 2 人分
Calories: 300kcal
材料
- 200 g ゆでうどん
- 4 大さじ キムチ
- 1 大さじ にんにく（みじん切り）
- 0.5 玉ねぎ（薄切り）
指示
- ボウルでソースの材料を混ぜる。沸騰した湯でうどんをほぐし、ざるに上げておく。
- 中華鍋を強火で熱し、油少々をひき、にんにくを30秒炒める。
- 玉ねぎを加え、3分炒める。
- キムチを加え、1分炒める。
- うどんを加え、1分炒め合わせる。
- ソースを加えて混ぜ、2分ほど煮詰める。
- 白ごま、青ねぎ、乾燥玉ねぎを散らして仕上げる。
Nutrition
Calories: 300kcal
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