いやはや、うどんは日本料理から生まれた麺で、私との間には長く深い愛の歴史があります。でもご安心を。ここはレシピの前に長い身の上話を挟むようなサイトではありません。
もちろん、ここは真面目なブログ。材料と手順を簡潔にまとめたら、すぐレシピに入りますよ！
豚肉とニンニク、キャベツの焼きうどんの材料
ライトとダークの醤油: ライトはスーパーで手に入るお馴染みの醤油。ダークは少し見つけにくいものの、アジア系スーパーなら置いてあります。
オイスターソース: カキの味が強いわけではありませんが、アジア料理には欠かせない調味料です。完全ではないものの代用品もありますが、ぜひ本物を用意してみてください。
ごま油: 香りが高く抜群においしい油ですが、風味が強いので入れすぎ注意！
豚肉とニンニク、キャベツの焼きうどんの作り方は？
まずはうどんを軽く茹でるところから。とはいえ、市販のうどんはあらかじめ加熱されている場合がほとんど。真空パックから出した時点で柔らかいはずです。
だからといって、そのままwokに放り込むわけにはいきません(そうできたら最高ですが!)。軽く2～3分茹で、麺がばらけるまでそっとほぐします。ざるに上げれば準備完了！
次にベーコンを焼きます。なぜベーコンかって? 脂があっておいしいから。では、なぜ切らずに焼くのか? 皿にどんと乗せた方が見た目がクールだからです。
もちろん、別の部位の豚肉を使ってもいいですし、ベーコンをあらかじめ切っても構いません。ただ切らずに焼くほうが、両面を均一にカリッと仕上げられます。最悪、あとで切ればOK。
ここからはいつも通り。香味野菜を炒め、続いて野菜、麺、ソース、肉の順で加えれば完成です。いただきます！もっとオーソドックスなレシピが好みなら、私の豚肉の焼きそばもぜひお試しください
Servings: 2
Calories: 300kcal
Ingredients
- 3 にんにく（みじん切り）
- 3 白菜の葉（白・青に分け、細切り）
- 0.5 玉ねぎ（薄切り）
- 1 大さじ ごま油
- 1 大さじ 濃口しょうゆ
- 1 小さじ オイスターソース
- 2 ベーコン（スライス）
- 300 g ゆでうどん（軽く下ゆで1分）
指示
- 中華鍋をしっかり熱し、ベーコンを両面焼いて火が通ったら取り出す。
- ごま油を少量足し、強火でにんにくを炒める。
- 香りが立ったら白菜の白い部分と玉ねぎを加え、こまめに炒め合わせる。
- 全体に軽く色づいたら白菜の青い部分を加え、さらに炒める。
- 約3分後、うどんと〈しょうゆ＋オイスターソース〉を加え、強火で2〜4分しっかり炒め合わせる。
Notes
ソースを加えたら、うどんに味がしっかり染み込むまで少し待つのがコツです。
Nutrition
Calories: 300kcal
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