Una ricetta veloce e facile per zucchine in friggitrice ad aria
La porta della friggitrice ad aria si chiude con un clic, l’apparecchio inizia a ronzare e, dopo pochi minuti, la cucina si riempie di un leggero profumo di olio d’oliva tostato e di zucchine estive. Quello che ne esce sembra una ciotola di “chips” dai bordi verde smeraldo, in formato mini e irresistibili da sgranocchiare. Se vuoi cambiare, prova anche le patatine di patate dolci con lo stesso apparecchio.
Poiché una friggitrice ad aria richiede solo uno o due cucchiaini d’olio, consuma molto meno olio e riduce quasi del tutto le calorie in eccesso. Ma il vero vantaggio è la costanza: segui la tabella di cottura e qualche semplice accorgimento, e ogni fetta verrà perfetta.
Ingredienti per preparare le zucchine in friggitrice ad aria
Zucchina. Scegli esemplari di media grandezza e ben sodi, quelli che “stridono” se li strofini tra loro. Con circa il 95% di acqua, la freschezza fa la differenza tra una chips croccante e uno stick molle. Le zucchine molto grandi, ricche di semi, trattengono più umidità e rischiano di rovinare la croccantezza.
Olio extravergine d’oliva. Un velo sottilissimo funziona come una vernice che caramellizza. Troppo olio bagna la superficie e cuoce la verdura a vapore; troppo poco la lascia pallida. Un cucchiaino per zucchina (o una spruzzata leggera) è la giusta misura.
Sale grosso. I suoi cristalli si distribuiscono in modo uniforme e attirano la giusta quantità di umidità per esaltare il sapore senza far appassire la polpa.
Pepe nero appena macinato. Schiacciato poco prima della cottura, dona un calore delicato che pizzica il naso. Puoi restare sul classico o sostituirlo con pepe al limone, aglio in polvere o fiocchi di peperoncino per cambiare.
Qualche consiglio per zucchine perfette in friggitrice ad aria
Le fette sono molli? Controlla lo spessore, la distanza e la quantità d’olio; se sono troppo spesse, troppo vicine o troppo unte, la croccantezza svanisce.
Troppo salate o un po’ secche? Condisci dopo la cottura o riduci il tempo di riposo col sale.
Colorazione non uniforme? Ogni friggitrice scalda in modo diverso: aggiungi uno o due minuti finché il colore non si intensifica. Un filo di limone alla fine ravviva anche il lotto più spento.
Equipment
Ingredienti
- 2 grandi zucchine tagliate a rondelle
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- 0.5 cucchiaino sale
- 0.5 cucchiaino pepe
Istruzioni
- Metti le zucchine, l’olio d’oliva, il sale e il pepe in una ciotola capiente e mescola bene.2 grandi zucchine, 1 cucchiaio olio d’oliva, 0.5 cucchiaino sale, 0.5 cucchiaino pepe
- Trasferisci le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria e cuocile a 200°C per 10 minuti, scuotendo il cestello ogni 3 minuti.
- Togli le zucchine dalla friggitrice ad aria e servi subito.
Note
- Per conservare: le zucchine si possono conservare in frigorifero, coperte, fino a 5 giorni.
- Per congelare: trasferisci le zucchine avanzate in un contenitore poco profondo e conserva nel congelatore fino a 2 mesi.
- Per riscaldare: se le zucchine sono state scongelate o refrigerate, rimettile nel cestello della friggitrice ad aria e riscalda a 200°C per 4 minuti, girandole a metà cottura.
