אריתריטול מחליף סוכר ביחס משקלי של אחד לאחד, כך מבטיחה האריזה. העמדתי אותו למבחן בשלוש הכנות בסיסיות: מרנג, קרמל ותבנית עוגיות שוקולד צ'יפס. רק אחת מהן יצאה סבירה פחות או יותר, אחת נכשלה לחלוטין, והשלישית הותירה טעם לוואי שהטועמים שלי חשבו שהוא נענע. אריתריטול על קצה המזלג זהו פוליאול, המכונה […]
כשמוותרים על גלוטן ועל לקטוז, הקינוח מסתכם לעיתים קרובות בפונדנט חום שמוגש בצלחת עמוקה. חמש העוגות האלה נועדו לשמור על צורתן בחיתוך ולהרשים גם בשלמותן: שכבות חדות, מרנג צרוב, פטל גלוי לעין. כולן מופיעות באתר, נוסו ונכתבו בדיוק של גרם. שלושה מוסים של שוקולד, חיתוך נקי אחד עוגת מוס השוקולד […]
מחירו של מקרון אינו מוסבר במה שהוא מכיל. אבקת שקדים יקרה, אבל היא מהווה רק חלק קטן מהחשבון. מה שאתם משלמים עליו הוא התבניות שנכשלו, פעולות שחוזרות על עצמן עבור כל יחידה, ומאפה שצריך להמתין יום בקירור לפני שאפשר למכור אותו. השקדים הם המרכיב היחיד שבאמת יקר מעטפת מקרון מורכבת […]
מאפה ללא גלוטן נכשל רק לעיתים רחוקות במקרה. כמעט תמיד, הסיבה היא אחת מחמש אלה: תערובת קמחים לא מתאימה, מתכון עם קמח חיטה שהומר על עיוור, בצק שעובד בחיפזון, לחם שנאפה ללא אדים, מרכיבים שנמדדו לפי נפח. את כל החמש אפשר לתקן בסבב אפייה אחד, והמתכונים ללא גלוטן שבאתר משמשים […]
שוקולד מריר עם 70 % מוצקי קקאו, חמאה, ביצים, ארבע תבניות רמקין ו-9 דקות ב-180 °C בסלסילה. קרום הקקאו נכנע לכפית והמרכז זולג אל הצלחת, עדיין מבריק. השוליים, לעומתו, מחזיקים מעמד : הם מט, ומופרדים מעט מדפנות הרמקין. האייר פרייר פועל כמו תנור טורבו קטן, במרחק קצר מהרמקינים : 15 דקות הכנה, 8 עד 9 דקות אפייה, […]
מחפשים מחית דלעת עם טעם עשיר ואמיתי של דלעת, ללא שימורים או תוספים מיותרים? כאן, דלעת הפוטימרון נצלית בתנור, מקבלת טעמים עמוקים ומעוגלים, ואז נטחנת למחית חלקה וקטיפתית שתוכלו לשלב בקלות בפאי, מרק או רוטב. ההכנה פשוטה במיוחד, והאפייה בתנור עושה כמעט את כל העבודה. יתרון נוסף הוא השליטה המלאה […]
מחפשים קינוח סתווי שמעניק טוויסט מרענן לפאי הדלעת המסורתי? כאן תיהנו ממילוי חלק, מתובל ועשיר בדיוק במידה הנכונה, הנח על תחתית עוגיות פריכה עם נגיעת מליחות מעודנת. טעם הדלעת נשאר נקי ונוכח, והמרקם קטיפתי ומפנק מבלי להכביד – וכל זה ללא גלוטן וללא לקטוז. תוכלו למצוא עוד שלל עוגות וקינוחים […]
מתחשק לכם קינוח שמשלב שוקולד, קפה ודלעת בלי להיות כבד או מתוק מדי? העוגה הזו בנויה משלוש שכבות מוגדרות, לכל אחת מרקם ייחודי משלה, והיא נפרסת בצורה נקייה ומדויקת לאחר שהתייצבה היטב בקירור. בתחתית – ביסקוויט שוקולד דק וגמיש, במרכז – קרם דלעת ושוקולד לבן עשיר, ומעליו – מוס קפה […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)