Hyytelöityjä halloween-silmiä: mansikkainen värikalvo, mustikkainen pupilli ja kookosmaidosta tehty valkuainen, kaikki puolipallon muotoisissa muoteissa.
Tämä halloween-jälkiruoka tekee vaikutuksen heti pöytään saapuessaan: viisitoista pientä, valkoista ja kiiltävää silmämunaa, joissa on punainen mansikkainen värikalvo ja vieraita tuijottava tumma pupilli. Suussa kookoshyytelö on pehmeää ja raikasta, mansikka puolestaan kirpeämpää. Suupalat valmistetaan edellisenä päivänä ja hyydytetään jääkaapissa kahdessa vaiheessa. Löydät tämän reseptin myös ketojälkiruokieni joukosta.
Millainen on hyytelöity halloween-jälkiruoka?
Jokainen suupala jäljittelee silmämunaa. Värikalvo tehdään 85 grammasta soseutettuja ja hyytelöityjä mansikoita, pupilli pakastetusta metsämustikasta ja valkuainen 175 millilitrasta liivatteella hyydytettyä kookosmaitoa.
Kerrokset kootaan käänteisessä järjestyksessä joustaviin puolipallomuotteihin: mansikka ja mustikka pohjalle, kookosmaito päälle. Muotista irrotettaessa kuperalla pinnalla näkyy pupilli punaisen värikalvon keskellä.
Mistä tämä jälkiruoka on peräisin?
Nämä hyytelösilmät kuuluvat halloween-juhlien jälkiruokiin, joissa ulkonäkö on yhtä tärkeä kuin maku. Silmämunilta näyttäviä suupaloja on helppo napata noutopöydästä 31. lokakuuta.
Niiden viehätys piilee selkeissä väreissä ja yksinkertaisessa valmistuksessa: tarvitaan marjasosetta, kuumennettua maitoa, liivatetta ja aikaa kylmässä.
Tärkeimmät ainekset
85 g mansikoita antaa värikalvolle värin ja kirpeyden. Suoraan pakasterasiasta otetut 15 metsämustikkaa ovat sopivan kokoisia, pyöreitä ja tummia pupilleja.
Kookosmaidosta, jota tarvitaan 175 ml, syntyy silmän norsunluunvalkoinen valkuainen (kookosvesi ei sovi tähän). Liivatelehdet pitävät silmät koossa: 2 lehteä mansikkakerrokseen ja 3,5 kookoskerrokseen, yhteensä 5,5 lehteä.
Sokeri on vapaaehtoinen, ja sitä voi lisätä kookosmaitoon hieman oman maun mukaan; sokerittomassa versiossa sen voi korvata 5 tipalla steviauutetta.
Valmistusvinkit ja tarjoilu
Liota 2 liivatelehteä pehmeiksi kylmässä vedessä, kuumenna soseutetut mansikat pienessä kattilassa ja lisää sitten kuiviksi puristetut liivatelehdet. Anna seoksen poreilla vain aivan kevyesti, älä keitä voimakkaasti. Aseta muotit laudalle ja täytä ne teelusikalla, mutta jätä hieman mansikkaseosta varalle. Paina sitten varovasti yksi mustikka jokaisen muotin keskelle pohjaan asti. Siirrä lauta muotteineen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Valmista valkuainen samalla tavalla 3,5 liivatelehdestä ja kuumennetusta kookosmaidosta, joko sokeroituna tai ilman sokeria. Anna seoksen jäähtyä ennen kuin kaadat sen hyytyneiden värikalvojen päälle. Nosta sitten takaisin kylmään muutamaksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään asti. Irrota silmät vetämällä muotin reunoja kevyesti ulospäin ja painamalla sitten pohjasta; tarjoile hyvin kylminä, sillä lämpötilasta riippuen silmät säilyttävät muotonsa muutaman tunnin ennen kuin ne alkavat pehmetä.
Muita samantyyppisiä ruokia löydät vähähiilihydraattisista resepteistäni.
Halloween-silmämunajälkiruoka mansikasta ja kookosmaidosta
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeAinekset
- 85 g mansikoita
- 15 mustikkaa pakastettuja metsämustikoita (rasiassa, pakastimesta)
- 175 ml kookosmaitoa
- 5.5 lehteä liivatetta
Halutessasi
- Sokeria maun mukaan (tai 5 tippaa steviauutetta sokerittomaan versioon)
Ohjeet
Punaiset värikalvot ja mustat pupillit
- Laita 2 liivatelehteä kylmään veteen. Soseuta mansikat pienessä kattilassa ja kuumenna. Kun liivatelehdet ovat pehmenneet, purista niistä vesi pois ja lisää ne mansikkasoseeseen. Sekoita ja anna seoksen poreilla aivan kevyesti. Älä anna kiehua voimakkaasti.5.5 lehteä liivatetta, 85 g mansikoita
- Mansikkasoseen jäähtyessä ota esiin lauta ja aseta muotit sen päälle. Täytä muotit teelusikalla. Jätä aivan pieni määrä mansikkasosetta varalle siltä varalta, että sitä läikkyy.
- Ota mustikkarasia pakastimesta ja valitse 15 mustikkaa pupilleiksi. Aseta ne muottien keskelle ja paina ne varovasti mansikkaseoksen läpi pohjaan asti.15 mustikkaa
- Siirrä lauta jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Silmänvalkuainen
- Laita 3,5 liivatelehteä kylmään veteen. Kuumenna kookosmaito. Lisää halutessasi sokeria (tai makeutusainetta).175 ml kookosmaitoa, Sokeria
- Kun liivatelehdet ovat pehmenneet, purista niistä vesi pois ja lisää ne kookosmaitoon. Sekoita ja anna kookosmaidon poreilla aivan kevyesti. Älä anna kiehua voimakkaasti.
- Anna jäähtyä. Ota lauta värikalvoineen jääkaapista. Jaa kookosmaito niiden päälle. Siirrä takaisin jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Viimeistely
- Ota lauta jääkaapista. Venytä muotteja kevyesti, jotta silmämunien reunat irtoavat. Paina sitten muotteja pohjasta, jotta silmämunat irtoavat muoteista.
- Lämpötilasta riippuen silmämunat säilyttävät muotonsa muutaman tunnin ajan. Jos ne lämpenevät liikaa, ne pehmenevät.
