Servings: 15 silmämunaa
Ainekset
- 85 g mansikoita
- 15 mustikkaa pakastettuja metsämustikoita (rasiassa, pakastimesta)
- 175 ml kookosmaitoa
- 5.5 lehteä liivatetta
Halutessasi
- Sokeria maun mukaan (tai 5 tippaa steviauutetta sokerittomaan versioon)
Procédé
Punaiset värikalvot ja mustat pupillit
- Laita 2 liivatelehteä kylmään veteen. Soseuta mansikat pienessä kattilassa ja kuumenna. Kun liivatelehdet ovat pehmenneet, purista niistä vesi pois ja lisää ne mansikkasoseeseen. Sekoita ja anna seoksen poreilla aivan kevyesti. Älä anna kiehua voimakkaasti.5.5 lehteä liivatetta, 85 g mansikoita
- Mansikkasoseen jäähtyessä ota esiin lauta ja aseta muotit sen päälle. Täytä muotit teelusikalla. Jätä aivan pieni määrä mansikkasosetta varalle siltä varalta, että sitä läikkyy.
- Ota mustikkarasia pakastimesta ja valitse 15 mustikkaa pupilleiksi. Aseta ne muottien keskelle ja paina ne varovasti mansikkaseoksen läpi pohjaan asti.15 mustikkaa
- Siirrä lauta jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Silmänvalkuainen
- Laita 3,5 liivatelehteä kylmään veteen. Kuumenna kookosmaito. Lisää halutessasi sokeria (tai makeutusainetta).175 ml kookosmaitoa, Sokeria
- Kun liivatelehdet ovat pehmenneet, purista niistä vesi pois ja lisää ne kookosmaitoon. Sekoita ja anna kookosmaidon poreilla aivan kevyesti. Älä anna kiehua voimakkaasti.
- Anna jäähtyä. Ota lauta värikalvoineen jääkaapista. Jaa kookosmaito niiden päälle. Siirrä takaisin jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Viimeistely
- Ota lauta jääkaapista. Venytä muotteja kevyesti, jotta silmämunien reunat irtoavat. Paina sitten muotteja pohjasta, jotta silmämunat irtoavat muoteista.
- Lämpötilasta riippuen silmämunat säilyttävät muotonsa muutaman tunnin ajan. Jos ne lämpenevät liikaa, ne pehmenevät.
Huomiot
Ilmoitettu kalorimäärä on yhtä silmämunaa kohti.
Välineet: joustavia puolipallomuotteja, lauta tai muu tasainen alusta (jotta muotit pysyvät vakaina jääkaapissa), pieni kattila, sauvasekoitin, pieni kulho, teelusikka ja ruokalusikka.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!