Narutomaki casero

Una deliciosa receta de narutomaki que realzará cualquier bol de ramen

4.80/5 (24)

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 20

Plato: Acompañamiento

Cocina: Japonés

Servings: narutomaki

Calories: 203kcal

Llena una olla grande con unos centímetros de agua y llévala a ebullición. Coloca encima una cesta para cocinar al vapor.
Si vas a preparar tu propio surimi, acondiciona el pescado: retira la piel, la grasa y las espinas de los filetes. Enjuágalos bajo agua fría, escurre en un colador y sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
200 gramos filetes de pescado
Pica el pescado en trozos gruesos.
Coloca el pescado en el vaso del procesador. Si utilizas surimi ya preparado, agrégalo directamente. Incorpora la clara, la sal, la pimienta, el azúcar y el mirin, y procesa hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
1 cucharadita sal, 1 cucharadita pimienta, 1 clara de huevo, 1 cucharadita azúcar, 1 cucharadita mirin
Transfiere la mitad de la pasta a un bol pequeño y añade colorante rosa, gota a gota, hasta lograr un tono rosado vivo.
colorante alimentario rosa
Extiende un trozo de film sobre la superficie de trabajo y, con una espátula, reparte la mitad blanca (sin colorante) formando un rectángulo uniforme.
Distribuye la pasta rosa sobre la blanca, dejando un pequeño borde libre a lo largo de los lados largos del rectángulo.
Con ayuda de una esterilla de bambú, enrolla la pasta hasta formar un cilindro compacto.
Pasa el cilindro al cestillo y cuece al vapor durante unos 15 minutos.

Utiliza un film plástico apto para altas temperaturas

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !