Servings: 4 daifukus
Calories: 206kcal
Ingredientes
- 50 g harina de arroz glutinoso
- 25 g azúcar
- 0.5 cucharaditas matcha en polvo
- 90 ml agua
- Fécula de maíz, para espolvorear
- 200 g pasta de frijol rojo endulzada, o cualquier otro relleno
Procédé
- En un bol apto para microondas mezcla la harina, el azúcar y el matcha. Vierte el agua y remueve hasta que no queden grumos.50 g harina de arroz glutinoso, 25 g azúcar, 0.5 cucharaditas matcha en polvo, 90 ml agua
- Cubre el bol con film plástico o con un paño de cocina sin ajustarlo. Cocina a máxima potencia durante 2 minutos. Saca la masa y remueve con una espátula húmeda.
- Vuelve a tapar y cocina 30 segundos más, hasta que la masa se vea ligeramente traslúcida.
- Coloca una hoja de papel de horno sobre la mesa y espolvoréala generosamente con fécula de maíz.Fécula de maíz, para espolvorear
- Pasa la masa al papel, espolvoréala con más fécula y amásala unos segundos.
- Divide la masa en 4 porciones iguales y aplánalas con las manos hasta formar círculos.
- Pon una cucharada de pasta de frijol rojo en el centro de cada círculo.200 g pasta de frijol rojo
- Pellizca los bordes hacia el centro para envolver el relleno y sella la unión.
- Retira el exceso de fécula de la superficie de los mochi con un pincel suave.
Notas
Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de fécula.
Al salir del microondas la masa estará muy caliente, pero es fundamental trabajarla mientras siga tibia. Déjala reposar solo lo justo o perderá elasticidad. Para manipularla, usa cucharas grandes, palillos o espátulas; a mí me gusta apoyarme en un mortero y su maja.
Nutrition
Calories: 206kcal | Féculents: 47g | Protein: 3g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.05g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 1mg | Potassium: 10mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 6IU | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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