Servings: 1 frasco
Calories: 322kcal
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
- 80 ml vinagre de arroz
- 80 ml agua
- 68 g azúcar
- 1 cuillère à soupe vino Shaoxing
- 1 cuillère à soupe sambal oelek
- 1.5 cuillères à café ajo finamente picado
- 1 cuillère à café jengibre finamente picado
- 1 cuillère à café salsa de soja oscura
- 2 cuillères à café fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua la salsa espesará aún más una vez que se enfríe
- 1 gota de colorante alimentario rojo opcional
Procédé
- Coloca todos los ingredientes, excepto la mezcla de fécula de maíz, en una cacerola pequeña y llévalos a ebullición, removiendo con regularidad.80 ml vinagre de arroz, 80 ml agua, 68 g azúcar, 1 cuillère à soupe vino Shaoxing, 1 cuillère à soupe sambal oelek, 1.5 cuillères à café ajo finamente picado, 1 cuillère à café jengibre finamente picado, 1 cuillère à café salsa de soja oscura, 1 gota de colorante alimentario rojo
- Cuando el azúcar se haya disuelto, incorpora la mezcla de fécula de maíz, removiendo continuamente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.2 cuillères à café fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua
- Deja que la salsa se enfríe por completo, viértela en un frasco hermético y refrigérala. Se conserva en el refrigerador hasta una semana. Rinde aproximadamente 1 frasco.
Notas
¿Puedo usar un sustituto del azúcar para hacer la salsa de chile dulce?
Sí, puedes usar miel o sirope de agave si lo prefieres. Como son líquidos, tendrás que añadir un poco más de fécula de maíz para espesarla. La miel, en particular, es más dulce que el azúcar, así que te recomiendo usar un poco menos y añadir un poco de agua en su lugar para suavizar el dulzor.
Para una alternativa apta para diabéticos, puedes usar un edulcorante en polvo o granulado de tu elección, como el eritritol.
¿Cómo conservar la salsa sweet chili?
Puedes conservar la salsa en el refrigerador aproximadamente una semana o en el congelador durante dos a tres meses. La salsa se "cuajará" si la congelas, pero si la calientas suavemente (en la estufa o en el microondas) y la remueves, su textura volverá a la normalidad.
Nutrition
Calories: 322kcal | Féculents: 73g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.03g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 544mg | Potassium: 93mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 70g | Vitamin A: 102IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 21mg | Iron: 0.4mg
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