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Hiyashi shuka sur fond de bois

Hiyashi Chuka Auténtico - Ramen Frío

Una receta de ramen frío, super colorida, para los aficionados que quieren seguir disfrutándolo en verano sin sucumbir al exceso de calor.
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5/5 (24)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Japonés
Servings: 2 personnes
Calories: 196kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

Salsa

  • 8 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharada de agua
  • 2 cucharada de aceite de sésamo
  • 0.5 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Tortilla

  • 4 huevos
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 2 pizcas de sal

Otros Ingredientes

  • 2 porciones de fideos ramen
  • 1 pepino cortado en juliana
  • 1 tomate cortada en cuartos
  • 4 lonchas de jamón cortadas en finas tiras
  • 8 palitos de surimi deshilachados
  • Benishoga jengibre encurtido, opcional

Procédé

  • Mezcla todos los ingredientes de la salsa y refrigera.
    8 cucharadas de salsa de soja ligera, 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharada de agua, 2 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharadita de jengibre, 1 cucharada de semillas de sésamo
    ingrédients pour la sauce
  • Mezcla los ingredientes para la tortilla.
    4 huevos, 2 cucharadita de azúcar, 2 pizcas de sal
    ingrédients pour l'omelette
  • Engrasa ligeramente tu sartén y vierte la mezcla de huevos.
  • Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada.
    omelette en train de cuire
  • Pásala a tu superficie de trabajo y corta la tortilla en finas tiras.
  • Cuece los fideos durante 3 minutos o hasta que estén al dente.
    2 porciones de fideos ramen
    nouilles en train de cuire
  • Escúrrelos y sumérgelos en agua helada hasta que estén bien fríos.
  • Escurre bien el exceso de agua y luego coloca los fideos en un plato hondo. Mientras tanto, corta los ingredientes como se indica en la lista
    1 pepino, 1 tomate, 4 lonchas de jamón, 8 palitos de surimi
    ingrédients découpés
  • Adorna con los pepinos en juliana, los cuartos de tomate, las lonchas de jamón y el surimi.
    légumes mis
  • Espolvorea con semillas de sésamo y benishoga (jengibre encurtido).
    Benishoga
  • Vierte la salsa por encima justo antes de servir.

Notas

Degústalo con mostaza japonesa para un toque picante si lo deseas.
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La única “restricción” es dejar que todos los ingredientes se enfríen bien. Esto puede llevar algo de tiempo. La receta de Hiyashi Chuka es, de hecho, una cuestión de organización. Por eso te recomiendo empezar por la tortilla y el aderezo, que necesitan refrigerarse.
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Además, cortar la tortilla en tiras es un paso que también puede llevar algo de tiempo. Sin estrés, no es nada difícil. Mientras se enfría, podrás ocuparte de las verduras.
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Mantenlas también en frío después; el resultado será aún mejor. En cuanto a los fideos, bastará con enjuagarlos con agua fría después de la cocción.
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Nutrition

Calories: 196kcal | Féculents: 11g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 329mg | Sodium: 809mg | Potassium: 491mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1096IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 83mg | Iron: 2mg
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