Las samosas son uno de mis platos favoritos. Primero porque son muy fáciles y rápidas de preparar, y segundo porque los invitados siempre quedan impresionados cuando se les sirven samosas caseras de la A a la Z.
De origen principalmente indio, forman parte de un montón de culturas antillanas/criollas. De Mauricio a Guadalupe, las samosas deleitan nuestros paladares en todo el mundo y ¡me encaaaanta!. He basado esta receta (el relleno) en la versión reunionense de los pimientos rellenos
Consejos para las samosas
No frías demasiadas samosas al mismo tiempo; de lo contrario la temperatura del aceite podría bajar demasiado y algunas podrían quedar mal.
Asimismo, espera a asegurarte de que el aceite esté a la temperatura adecuada; si las sumerges demasiado pronto corres el riesgo de que no queden bien.
El relleno puede prepararse la víspera y guardarse en la nevera; de esta manera las especias tienen tiempo de infusionarse bien y el resultado final será aún mejor. Dicho esto, desaconsejo plegarlos la víspera porque el relleno es húmedo y podría estropear las obleas.
La salsa puede usarse en muchos otros platos como por ejemplo mis deliciosos buñuelos de pollo crujientes con salsa agridulce
Samosas de pollo con salsa agridulce
Ingredientes
- 10 hojas de brick para samosas, cortadas a lo largo en tres tiras
- aceite para freír
Relleno
- 250 g de pollo picado
- 3 chiles rojos, picados
- 5 brotes tiernos de cebolla, picados
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 1.5 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1.5 cucharadas de fécula de patata
Salsa agridulce
- 100 g de azúcar
- 100 g de kétchup
- 60 g de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de maicena
Instrucciones
Samosas
- Mezcla todos los ingredientes del relleno.
- Pliega las samosas como se muestra en el vídeo.
- Fríelas a 180 °C hasta que estén doradas.
Salsa
- Coloca todos los ingredientes en un cazo a fuego medio-alto y mezcla.
- Remueve sin parar hasta que la salsa espese.
