Una deliciosa receta de nachos de carne de res, al estilo de EE.UU. y mucho mejor que en el restaurante
Sin exagerar: los mejores nachos de tu vida. Tus aperitivos nunca volverán a ser los mismos.
Los nachos siempre han sido mi plato de « Estoy demasiado cansado para cocinar después de hacer la compra ». Todos hemos pasado por eso, ¿verdad? Has gastado buena parte de tu presupuesto en víveres, pero estás tan agotado que solo quieres algo rápido y delicioso.
Este plato lo tiene todo : proteínas, carbohidratos, verduras y, lo más importante, ¡queso! Además, es totalmente personalizable, ya sea para una cena en solitario o para un aperitivo con un gran grupo de amigos. Aquí te dejo la versión bien grasienta para cuando vengan los colegas jeje
Como era de esperar, su origen es mexicano, aunque a menudo se asocian con la comida estadounidense grasienta. Si quieres saber más, echa un vistazo aquí
Para rematar este aperitivo con una gran hamburguesa, te recomiendo mi receta de Big Mac y la de aros de cebolla
¿Cómo hacer nachos de carne de res y queso?
El proceso es muy sencillo. Una vez que tengas cocinados los ingredientes que desees (la carne, los pimientos, etc.), solo tienes que disponerlos en capas sobre las chips y meterlo todo al horno. Lo mejor es que puedes dejarlo preparado con antelación y apenas tendrás trabajo cuando llegue la hora del aperitivo
Consejos para los nachos
El queso tiene que quedar bien distribuido. En cada capa, revisa chip por chip que esté cerca (o mejor debajo) de un buen trozo de cheddar.
Puedes usar aceite de girasol en lugar de grasa de res, pero de verdad te animo a que la pruebes. Y si te atreves, cocina un arroz frito con grasa de pato: ¡sabe aún mejor! No quiero hacer spoiler, pero la receta de arroz con pato está en camino jeje
Si te gusta el picante, es sencillo : añade chile en polvo y ajusta la receta a tu gusto. Del mismo modo, si no eres muy de picante, simplemente elimínalo y evita quemarte las papilas
Nachos de carne de res
Ingredientes
- 450 g carne de res molida
- 2 pimientos verdes en rodajas finas
- 2 pimientos rojos en rodajas finas
- 2 cebollas picadas en cubos
- 2 bloques de queso cheddar el cheddar industrial en lonchas se derrite mal; córtelo usted mismo. Cada bloque pesa aprox. 300 g
- grasa de res (o de otro animal) para cocinar puede sustituirla por aceite vegetal
- 2 paquetes paquetes de chips de tortilla naturales
Especias
- 3 cucharadas azúcar en polvo
- 2 cucharada chile en polvo
- 3 cucharadas comino
- 3 cucharadas pimentón dulce
- 2 cucharadas pimentón picante
- 2 cucharadas orégano
- 2 cucharadas cebollino en polvo
- 1.5 cucharada sal
- 1 cucharada pimienta
Instrucciones
- En una olla grande, saltee los pimientos con la grasa de res y una pizca de sal a fuego medio-alto hasta que queden tiernos y dulces; resérvelos. Precaliente el horno a 200 °C.2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos
- En la misma olla, suba el fuego y saltee la cebolla hasta que caramelice.2 cebollas
- Añada la carne molida y remueva hasta que se separe en grumos pequeños.450 g carne de res molida
- Incorpore todas las especias y mezcle bien; si es necesario, agregue un poco más de grasa de res. Cocine 5 minutos más.3 cucharadas azúcar en polvo, 2 cucharada chile en polvo, 3 cucharadas comino, 3 cucharadas pimentón dulce, 2 cucharadas pimentón picante, 2 cucharadas orégano, 2 cucharadas cebollino en polvo, 1.5 cucharada sal, 1 cucharada pimienta
- En una fuente apta para horno coloque, en este orden, capas de chips, queso, pimientos y carne; repita hasta terminar.2 bloques de queso cheddar, 2 paquetes paquetes de chips de tortilla naturales
- Corone con una última capa generosa de queso.
- Hornee durante 20 min, o hasta que el queso burbujee y se dore.
Notas
- Reparta el queso con mimo: en cada capa procure que casi cada chip quede cerca —o mejor, debajo— de un buen trozo de cheddar.
- Puede usar aceite de girasol en lugar de grasa de res, pero le sugiero probar la grasa: el sabor es increíble. Y si se siente aventurero, prepare arroz frito con grasa de pato; ¡queda aún mejor! No quiero hacer spoiler, pero la receta de arroz con pato ya viene en camino jeje.
- ¿Le gusta el picante? Basta con añadir más chile en polvo para adaptar los nachos a su gusto. Si no es amigo del picante, suprímalo sin problema y evite el ardor.
