Un delicioso solomillo de cerdo preparado en la freidora de aire con una mezcla de especias muy sabrosa, listo para disfrutar en familia en un abrir y cerrar de ojos
Solemos asociar las recetas para freidora de aire con cocciones rápidas de carne o verdura, y son pocas las que incluyen una buena pieza de carne. Por un lado, porque a menudo una pieza grande, por ejemplo una pierna, no cabe en la cesta de la freidora de aire; y por otro, porque el control de la potencia de cocción a veces es insuficiente y acaba estropeando carnes nobles… en fin
Sin embargo, hoy vamos con una « pieza grande »: el solomillo. Cocinado de una sola vez, este corte se adapta a la freidora de aire porque se puede « doblar », y permite cocinar una gran cantidad de carne con extrema facilidad.
Consejos para conseguir un solomillo perfecto en la freidora de aire
Ajuste su freidora de aire a unos 200°C y precaliéntela durante 5 minutos. Una vez finalizado el precalentamiento, mantenga la temperatura, seleccione el modo « air fry » o el modo predeterminado y programe de 20 a 22 minutos.
La mayoría de los solomillos de cerdo suelen pesar entre 450 y 700 g. Para un solomillo pequeño, opte por 20 minutos; para una pieza más grande, 22 minutos. En cambio, un filete de salmón en freidora de aire será mucho más rápido.
Lo esencial es alcanzar una temperatura interna de unos 63°C en el centro, como en el lomo de salmón en freidora de aire, medida con un termómetro de cocina. Por lo demás, la mayor parte del tiempo, si no tiene una pieza XXXXL, simplemente siga el tiempo de la receta.
Ingredientes principales de la receta
- Azúcar moreno
- Pimentón ahumado
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Mostaza en polvo (semillas trituradas)
- Opcionalmente, una pizca de cayena para un toque picante
El objetivo es lograr una auténtica explosión de sabor: el exterior del solomillo quedará crujiente y el azúcar se caramelizará, aportando un toque dulce y sabroso. Gracias al calor rápido y circulante de la freidora de aire, así como a la proximidad de la resistencia, el entorno es ideal para que el solomillo se mantenga perfectamente tierno y jugoso por dentro.
Equipo
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo entre 500 y 800 g
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 1.5 cucharaditas sal
- 1 cucharadita semillas de mostaza molidas
- 0.5 cucharadita cebolla en polvo
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 0.25 cucharadita ajo en polvo
- 0.25 cucharadita pimienta de Cayena en polvo
- 0.5 cucharada aceite de oliva
Instrucciones
- Mezcla todas las especias e ingredientes secos en un bol.2 cucharadas azúcar moreno, 1 cucharada pimentón ahumado, 1.5 cucharaditas sal, 1 cucharadita semillas de mostaza molidas, 0.5 cucharadita cebolla en polvo, 0.5 cucharadita pimienta negra, 0.25 cucharadita ajo en polvo, 0.25 cucharadita pimienta de Cayena en polvo
- Limpia el solomillo de cerdo retirando el exceso de grasa y la telilla plateada si fuera necesario.1 solomillo de cerdo
- Unta el solomillo de cerdo con el aceite de oliva.0.5 cucharada aceite de oliva
- Frota la mezcla de especias por toda la superficie del solomillo de cerdo.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
- Coloca con cuidado el solomillo de cerdo en la freidora de aire una vez precalentada.
- Cocina en la freidora de aire a 200°C durante 20-22 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 63°C.
- Retira con cuidado el solomillo de cerdo y colócalo sobre una tabla de cortar.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
- Reserva los jugos de cocción para servirlos sobre la carne cortada.
Desde que lo probamos en Navidad, este solomillo en freidora de aire se ha convertido en nuestro comodín para comidas especiales: queda jugoso por dentro y con esa costra caramelizada que siempre triunfa 😊
Al principio dudaba del azúcar moreno en el solomillo y pensé que quedaría empalagoso, pero al probarlo me sorprendió lo bien que carameliza y deja una costra increíble sin secar la carne 😋
He hecho este solomillo en la freidora de aire unas 4 veces ya y siempre queda jugoso por dentro y con una costra de especias riquísima; el toque de azúcar moreno caramelizado es un acierto, seguiré repitiéndolo 😊
Qué delicia, quedó jugoso y lleno de sabor, repetiré seguro 😋