Gnocchi aus dem Air Fryer – außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich, perfekt für sommerliche Apéros
Wenn Sie Gnocchi lieben, werden Sie sie künftig nie wieder im Topf kochen wollen. Im Air Fryer entwickeln die kleinen Kartoffelklößchen eine bisher unerreichte Knusprigkeit: außen goldig und ultrakross, innen zart und fluffig.
Und das Beste: Es geht schnell, kinderleicht und deutlich gesünder als Frittieren oder Braten. Kein großer Topf voll Wasser, keine Ölspritzer. In knapp zehn Minuten servieren Sie köstliche Gnocchi und verbrauchen dabei nur einen Hauch Öl – verglichen mit klassischem Frittieren ein Klacks.
Tipps für perfekte Gnocchi aus dem Air Fryer
Air Fryer vorheizen: Genau wie beim Backofen sorgt das Vorheizen für gleichmäßiges Garen und perfekte Kruste. Stellen Sie das Gerät daher zunächst auf etwa 200 °C ein, bevor Sie die Gnocchi hineingeben. Warum? Weil die Gnocchi in einem bereits heißen Korb sofort anrösten, statt erst langsam warm zu werden und auszutrocknen. Verfügt Ihr Modell über keine Vorheizfunktion, lassen Sie es einfach 4–5 Minuten leer laufen.
Kein Vorkochen nötig (Tschüss, Kochtopf!): Der größte Vorteil dieser Methode: kochen Sie die Gnocchi vorher nicht. Ob frisch, gekühlt oder zimmerwarm aus der Packung – sie wandern direkt in den Air Fryer. Roh erzielen sie die beste Textur; vorkochen würde sie später nur weich und matschig machen. Packung aufreißen, ab in den Korb und los. Das spart Zeit und liefert innen wunderbar fluffige Gnocchi.
Mit etwas Öl vermengen: Auch wenn der Air Fryer deutlich weniger Öl benötigt als die Fritteuse, ist ein hauchdünner Ölfilm auf den Gnocchi dennoch entscheidend. Tipp: Verwenden Sie einen feinen Ölsprüher, um das Öl gleichmäßig zu verteilen, ohne die Gnocchi zu ertränken. Ganz ohne Öl werden sie schnell trocken oder hart; für perfekte Knusprigkeit genügen bereits 1–2 TL.
Großzügig vor dem Garen würzen: Vermengen Sie die Gnocchi mit Ihren Gewürzen bevor sie in den Air Fryer wandern, damit das Aroma in die knusprige Hülle einziehen kann. Eine einfache Mischung aus Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer reicht oft schon für einen unwiderstehlichen Geschmack. Greifen Sie zu fein gemahlenen Gewürzen, damit keine groben Kräuterstücke abfallen. Bei Kräutern passt ein Hauch Oregano – oder Sie bestreuen die fertigen Gnocchi mit frischen Kräutern. Trauen Sie sich ruhig an kräftige Aromen heran: Knusprige Ränder schmecken umso besser, wenn sie ordentlich gewürzt sind. Nach dem Garen können Sie jederzeit nachsalzen oder etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
Platz lassen: Für maximale Knusprigkeit legen Sie die Gnocchi in einer einzigen Schicht in den Air-Fryer-Korb und lassen etwas Abstand zwischen ihnen. Wenn sie sich überlappen, entsteht Dampf und verhindert die Krustenbildung. Die heiße Luft muss jedes Stück umströmen können. Ist Ihr Air Fryer klein, garen Sie lieber in mehreren Durchgängen – das dauert zwar etwas länger, liefert aber goldbraune Häppchen statt halbgarer Gnocchi. (Ein großer oder XL-Air Fryer erleichtert das, wenn Sie häufig größere Portionen zubereiten.)
Korb regelmäßig schütteln: Damit alle Seiten bräunen, schütteln oder rühren Sie die Gnocchi regelmäßig. Ziehen Sie den Korb alle 3–5 Minuten heraus und geben Sie ihm einen kräftigen Ruck. So bräunen die Gnocchi gleichmäßig und kleben nicht am Boden fest. (Sie müssen sie nicht einzeln wenden – ein gutes Schütteln genügt!) Dieser Schritt garantiert gleichmäßige Knusprigkeit anstelle einer einzigen gebräunten Seite.
Garzeit an gekühlte oder gefrorene Gnocchi anpassen: Der Clou: Sie können Gnocchi direkt aus Kühl- oder Gefrierfach verwenden – passen Sie lediglich die Garzeit an. Gekühlte oder zimmerwarme Gnocchi brauchen bei 200 °C etwa 8–12 Minuten, während gefrorene Gnocchi ein paar Minuten länger benötigen (meist 12–15 Minuten). Fertig sind sie, sobald sie außen goldbraun und knusprig sind.
Kontrollieren Sie bereits nach 8 Minuten Garzeit – jeder Air Fryer arbeitet etwas anders. Je länger Sie die Gnocchi drin lassen, desto knuspriger (und leicht trockener) werden sie. Mögen Sie sie innen weich, holen Sie sie heraus, sobald die Hülle genug Biss hat. Für extrakrosse Gnocchi gönnen Sie ihnen ein bis zwei Minuten mehr – achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.
Sofort servieren: Gnocchi aus dem Air Fryer schmecken am besten frisch. Beim Abkühlen verlieren sie etwas von ihrer Knusprigkeit. Müssen Sie sie doch einmal aufbewahren, erwärmen Sie sie einfach einige Minuten bei 170 °C im Air Fryer – und sie sind wieder herrlich kross.
Airfryer-Gnocchi
Kochutensilien
Zutaten
- 450 g Gnocchi gekühlt oder tiefgekühlt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Parmesan frisch gerieben
Zum Servieren
- frische Petersilie gehackt
- Parmesan
- Marinarasauce zum Dippen
Anleitungen
- Den Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Den Korb des Airfryers leicht mit Olivenöl besprühen.1 Esslöffel Olivenöl
- In einer großen Schüssel die Gnocchi mit den übrigen Zutaten vermengen.450 g Gnocchi, 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver, 0.5 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Parmesan
- Gefrorene Gnocchi nicht auftauen.
- Gewürzte Gnocchi in den vorgeheizten Korb geben und darauf achten, dass sie nicht überlappen.
Variante für gekühlte Gnocchi.
- Bei 200 °C 11–14 Minuten garen.
- Den Korb alle 4–5 Minuten schütteln, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
- Fertig sind sie, wenn sie außen goldbraun und knusprig, aber nicht verbrannt sind.
Variante für tiefgekühlte Gnocchi.
- Bei 200 °C 13–16 Minuten garen.
- Den Korb alle 4–5 Minuten schütteln, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
- Fertig sind sie, wenn sie außen goldbraun und knusprig, aber nicht verbrannt sind.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie bestreuen.frische Petersilie, Parmesan
- Als Beilage zum Hauptgericht oder als Snack mit Marinarasauce genießen.Marinarasauce
